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15分钟做出的美食,备着回家露一手

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三色炒虾仁



鲜虾中特有的虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。


主料


虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g


辅料


油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g


步骤


1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟


2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。


3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。


4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒


5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火




非油炸东北地三鲜



这个做法,不用油炸一样美味哟。


用料


茄子1根 土豆1个 青椒半个 生抽1大匙 盐1/4小匙 糖1小匙 淀粉1小匙 清水3大匙


步骤


1.茄子、土豆滚刀切,青椒切块


2.平底锅高火烧热油,放入土豆块煎金黄


3.转至小火,下茄子,撒1/4小匙盐,盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅,时不时搅动煸炒一下


4.加入青椒,放糖1小匙、生抽1大匙,翻炒片刻,让土豆、青椒上色入味。


5.将淀粉和清水混合成水淀粉,出锅前淋上勾芡即可




炝拌圆白菜(简易花椒油版)



主料


圆白菜1小把 干辣椒8-10颗 花椒15颗 大蒜2瓣


辅料


盐1大匙 食用油适量


香油1大匙 白芝麻少量可选


步骤


1.圆白菜用手撕片。煮开一锅水,加一大匙盐,放入圆白菜氽烫约1分钟,捞起放入冷水中放凉,捞起沥干水分备用


2.【花椒油】煮白菜和放凉的过程中制作即可。干辣椒掰成小段,和花椒一起用清水泡约5分钟,沥干水分。大蒜切粒


3.【花椒油】锅内烧热油后,下干辣椒段、花椒、白芝麻,大火炸一会,时不时用铲子搅动一下以免粘锅,炸出香味了下切好的大蒜,一起爆炒,至辣椒发焦


4.【花椒油】滤出辣椒、花椒、大蒜等,剩下的就是花椒油咯~最后的tips里边会大概描述一下比较正的花椒油做法


5.花椒油趁热淋在圆白菜上,吃的时候拌匀即可。放上几段干辣椒加点颜色吧~




糖醋带鱼



用料


带鱼一条 料酒适量 水适量 面粉少量 蛋清1个 椒盐适量 色拉油适量 葱、姜、蒜适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 白胡椒粉适量


步骤


1.锅中倒入清水烧开后加入料酒,水沸后放入洗净切段的带鱼,1分钟后捞出沥水备用;葱姜蒜切块备用;


2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀,将带鱼均匀的裹上面糊,下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用;


3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;


4.锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼,倒入料汁,迅速翻炒收汁后即可出锅。




【芝麻鸡丁】简单快手下饭菜



用料


鸡胸肉 姜 蒜 郫县豆瓣 料酒 糖 白芝麻


步骤


1.鸡胸肉洗净切丁


2.姜蒜切丁放入鸡丁中


3.加入料酒和,郫县豆瓣和一小撮糖


4.拌匀后腌制10-30分钟


5.起油锅,下鸡丁炒香


6.加入一大把芝麻,炒至鸡丁熟透表面微黄即可




酸汤肥牛卷



用料


肥牛卷一盒(四两装) 黄灯笼剁椒酱 泡小米椒 美人椒 粉丝 西红柿 小青菜或生菜 金针菇 味精 鸡精 胡椒粉 白糖适量 葱姜适量 白醋


步骤


1.A料: 龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),


2.泡小米椒切段,小葱切段,姜切片


3.净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出


4.锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料(粉丝,西红柿,绿叶蔬菜,金针菇,下菜要注意用量,很容易弄多了),开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量(这里就不放盐了,因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的),加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中


5.锅洗净,加入油少许,下入美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,淋少许红油做点缀即可




家庭版快手水煮鱼



用料


龙利鱼or鳕鱼片 花椒 辣椒粉 郫县红油豆瓣酱 鸡蛋 黄豆芽 料酒 淀粉 盐 生抽 水 生姜 大蒜 香菜


步骤


1.龙利鱼解冻后切大块,加少许盐,料酒,蛋清,淀粉腌制20分钟。大蒜一个切片,一个切蒜末,生姜切条,香菜切断,黄豆芽洗干净


2.烧一锅水开了后加黄豆芽少许盐煮熟了捞出来沥干水分放在大碗里


3.锅里加油热了后爆香花椒,加2大少豆瓣酱炒香了加姜蒜炒,加热水加点盐生抽煮开后下鱼片煮熟了后,将鱼片和汤倒入大碗里。将花椒蒜末辣椒粉撒入碗里。找干净的锅多到点油烧热浇上去,搅拌下开吃!




腐乳啤酒烧鸡翅



色泽诱人,口感更鲜美,是一道非常下饭的美味鸡翅吃法。


用料


鸡中翅500克  葱姜适量 大料2个 香叶2片 干辣椒2个 啤酒一罐 腐乳汁20克 盐适量 老抽5克 生抽10克 糖5克 香油适量


步骤


1.准备好所有的食材


2.鸡翅洗净用开水焯烫一下备用。


3.炒锅倒油爆香葱姜,和作料。


4.加入鸡翅翻炒片刻。


5.加入冰糖继续翻炒。


6.加入腐乳汁。


7.加入老抽。


8.在加入生抽继续翻炒均匀。


9.炒至鸡翅上色。


10.加入啤酒和适量的清水。


11.大火煮至20分钟左右加少许盐调味。


12.大火收汁撒上一些葱花淋入香油即好。



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