#5.19菜品回顾#酸爽美味的凤姐浓汤龙利鱼;蒜香诱人的蒜蓉蒸丝瓜;咸鲜适口的银芽韭菜

需要准备的材料有：龙利鱼、莴笋、金针菇、藤椒、鸡蛋、海米、干辣椒、泡椒姜蓉、葱、姜、蒜、鱼露、鸡汁、骨汤、白胡椒粉、盐、糖

第一步、龙利鱼斜刀片厚片。

第二步、加入鸡蛋清、白胡椒粉、鸡汁抓揉均匀，腌制3分钟。

第三步、鱼片滑油后捞出。

第四步、青笋切丝。金针菇、青笋丝焯水，捞出后摆在盘底。

第五步、锅中加入蒜、海米煸炒，加入泡椒姜蓉、骨汤，烧开后加入鱼片，再次烧开后捞出。

第六步、汤中加入盐、糖、鱼露、鸡汁、葱姜丝、白胡椒粉，烧开后过滤掉葱姜丝，浇到鱼片上。

第七步、锅中加入藤椒、干辣椒煸香，把油浇到鱼片上，这道凤姐浓汤龙利鱼就做好了

需要准备的材料有:丝瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐

第一步、丝瓜去皮，切段后装盘。

第二步、蒜切成末，撒在丝瓜上，再撒上少量盐，淋上色拉油。

第三步、把姜丝撒在丝瓜边上。

第四步、蒸锅上汽后蒸3分钟。

第五步、出锅后撒上葱花、辣椒丝，这道蒜蓉蒸丝瓜就制作完成了。

需要准备的材料有:黄豆芽、韭菜、老干妈酱、鸡精、盐

第一步、黄豆芽去头去尾。

第二步、韭菜切长段。

第三步、锅中加入少量油，豆芽翻炒变软，加入盐、韭菜、老干妈辣酱翻炒，出锅前加点鸡精，这道银芽韭菜就制作完成了。