明天吃什么:豌豆鳕鱼薄荷烘蛋饼|烧椒皮蛋

有时候不得不在外面吃饭时，就不由自主的想要快点忙完工作，然后回家烧菜。其实很多时候生活的美学皆在于抵抗一个字：忙。尽量把每餐饭吃的有趣又有美感，正是我用来与世俗生活抗争的小小手段。

人生惟有“常”是第一美德，持之以恒的精心打理自己的生活，虽不容易，但愿意，只为了哄自己高兴，这世上，如果连你自己都不对自己好点，还怎么指望别人把你捧在手心里呢。那个不好好吃早饭的小妞，家里没米没鸡蛋的小妞，赶紧拾掇一下自己的日子，妥妥的对自己好起来哦。。。

下面再来说这个用豌豆和鳕鱼做的腐国烘蛋吧。这道菜在英国名叫“班奈特煎蛋饼”，就是一个叫班奈特的作家，每次去伦敦都会在萨沃伊酒店请主厨给他做这个煎蛋饼，后来主厨干脆就投其所好，直接给冠了个班奈特蛋的名儿，据说现在去这个酒店，还能在菜单上看到这个哦。不过我直接给它起了个名字叫“豌豆薄荷鳕鱼蛋”～～～

用料：下面量够4人份吃

鳕鱼 一块

豌豆 小半碗

薄荷叶 一小把

鸡蛋 6-8个

调味料

香叶 4-6片

盐

黑胡椒

做法：

1、将鳕鱼提前化冻，然后擦干水分。买的时候注意哦，不要买成了假冒的。图片里这种接近圆形的椭圆切片的才是真正的银鳕鱼，我这个是因为化透了所以有点变形（汗！！！）价格也可以勉强作为一个参考吧，基本上一块鳕鱼起码40元以上吧，过于便宜的肯定不是。

2、将烤箱开启，预热至200度左右。同步锅中添水，加入香叶，大火将水烧开，然后放入鱼片，中火煮1-2分钟就可以了。

3、煮好的鱼块捞出来，控一下水分。不用怕碎，因为一会儿要拆肉。

4、换新水烧开，然后将豌豆倒入锅中，煮熟，然后捞出来控水。

5、将薄荷叶切碎，然后鸡蛋打散，加入薄荷碎、煮好的豌豆，根据自己的口味加盐和黑胡椒粉，搅匀。。。加薄荷很重要，解腻，而且有奇妙的香味儿。。。还可以加点黄酒去腥，加点牛奶，鸡蛋会更嫩，随意哈。平底锅倒油，油热后，将混合好的蛋液倒入锅中。倒进去之后就用筷子一通狂搅，大概到图片中凝固成这个样子就差不多了。

6、先把煎蛋锅的火关到最小，然后将之前煮好的鱼肉拆成小块，铺在鸡蛋上。

7、连锅一起放到预热好的烤箱里，只开上火，烤3-5分钟，看到蛋液凝固，并且微微隆起即可。

8、如果有没有烤箱的话，建议用最小小的火，平底锅上面加个盖子焖一下，也可以的。用烤箱的原理主要是上火加热，这样锅的底部不用受热，下面就不会糊锅。。。这道菜可以作为主菜上桌，也可以在周末起床后当作早午餐来享用哦。做好之后一定是连锅一起端上桌，这样看起来才超有食欲的，上桌后趁热在上面撒些现磨的黑胡椒碎，一小勺白兰地，立马味道又提升几个逼格。

烧椒皮蛋

用料

青尖椒 2个

皮蛋 1-2个

生抽 2大勺 约30克

陈醋 1大勺 约15克

花椒油 1小勺 约5克

辣椒油 1小勺 约5克

糖 1大勺 约15克

盐 适量

做法：

1、将尖椒用叉子叉住，直接放在火上烤。

2、烤到这种程度就可以。

3、将青椒去蒂，中间一刀剖开，展平铺在案板上。

4、用勺子将糊掉的皮轻轻刮掉。

5、将刮好皮的尖椒切成小丁。

6、将皮蛋放在碗中，用勺子捣碎。

7、根据自己的口味加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、糖、盐、干的红辣椒圈，拌匀即可。

8、下酒好菜哦。

以上就是我给你推荐的明天吃的菜

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