口感酥脆之奇妙香煎银鳕鱼

新的一周又开始啦，本周做客我们《华夏厨道》节目的大厨，是来自西安天域凯莱大酒店的出品总监黎永杰黎大厨。这一周黎大厨会为我们带来五道精美的美食，大家敬请期待哦~

银鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼类，含有脂肪，蛋白质及多种维生素，很适合老人和孩子食用。今天黎大厨教我们制作的这道“奇妙香煎银鳕鱼”就是一道以银鳕鱼为主要食材的菜品，不仅营养丰富，造型更是新颖哦！那么就一起进入今天的菜品制作吧。

《华夏厨道》之：“奇妙香煎银鳕鱼”节目视频

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【今日大厨】：今日大厨黎永杰，高级烹调师，西安天域凯莱大饭店出品部总监，黎大厨从业三十余年，擅长粤菜，官府菜，以及各地方特色美食
【今日菜品】：奇妙香煎银鳕鱼，造型独特，口感酥脆、营养丰富
【食材辅料】：银鳕鱼，面包、西兰花、鸡蛋、蒜
【调料】：盐、鸡粉、胡椒粉、沙拉酱、炼乳、青芥辣、生粉
【第一步】：将鳕鱼切成一厘米的鱼片备用
【第二步】：给蒜加水，打成蒜水，在蒜水里加入盐，生粉，鸡蛋黄，再放入切好的鳕鱼腌制二十分钟
【第三步】：将面包切成块儿备用
【第四步】：在沙拉酱中加入炼乳，青芥辣，搅匀制成奇妙酱，装入裱花袋中备用
【第五步】：用中火把煎锅烧热，放入面包片，干煎至两面焦黄即可
【第六步】：吸干鳕鱼的水份，用中火煎至金黄摆放在炸好的面包片上
【第七步】：将奇妙酱挤在每一块鳕鱼上，用薄荷叶点缀即可
【完成展示】
【下期菜品】：下期节目我们将教您制作——“鲜蟹肉炒银丝”，敬请期待！

小编：周周

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