【调查】吃惊 你家买的鳕鱼可能是假的!低价鳕鱼实为油鱼

很多人都特别喜欢吃鳕鱼，尤其是家里有小孩和老人的。哈尔滨市民谢卓彤就经常买鳕鱼，不过最近她却不敢买了。

速冻鳕鱼买回家 发现竟是假鳕鱼

谢卓彤家的宝宝今年3岁，因为鳕鱼的肉质鲜嫩，鱼刺很少，所以她经常买给孩子吃。因为是给宝宝吃，所以谢卓彤对购物的超市和鳕鱼的品质都很在意，每次都买价格在100元左右的银鳕鱼。

前几天，谢卓彤路过市场时，无意中看到速冻鳕鱼，价格才10几元一斤，就买了一些，打算自己吃，吃完后，不仅口感不对，还出现了拉肚子的症状。谢卓彤赶紧上网一查，发现这种便宜的鳕鱼，竟然是假鳕鱼。

去头鳕鱼 真身难辨

在哈尔滨的一家大型超市的鲜鱼冷冻区，记者看到了写着”鳕鱼“字样的价签，价格为8.8元一斤，产地为大连，没有看到价格昂贵的银鳕鱼。在另外一家大型超市中，标价才6块多钱的特价“鳕鱼”已经抢购一空。

在一家海鲜批发市场，商贩告诉夜航记者，自己卖的银鳕鱼是保真的，但价格很贵，150块钱一斤。当记者说明自己之前买的才6块钱一斤的时候，商贩立刻告诉记者，低于130元的鳕鱼都是假的，而且对身体也非常有害。

水鳕鱼呢，应该就是所谓的这个俗名油鱼吧，因为市场里边卖的，包括龙鳕鱼，水鳕鱼，银鳕鱼基本上都不是鳕鱼。在另一家海鲜批发市场，这位销售人员说，他家的不是银鳕鱼，但是同样是俄罗斯进口的深海鳕鱼，13块钱一斤。在海鲜批发市场，记者也见到了很多品种的鳕鱼，有进口的，也有所谓的国产的，有成斤卖的，也有袋装的鳕鱼块，价格悬殊相差近10倍还多。

在记者走访过程中，有的销售人员还给记者讲起了课，对鳕鱼的种类和口感都说得头头是道。

这位销售人员说，鳕鱼一共有50多种，产地不同，品种不同，所以造成了价格上的巨大悬殊，但是这位销售人员很肯定告诉记者，她提到的这些鱼名都是真鳕鱼。

网上也有传言说，便宜的鳕鱼可能是假的。那么这种说法的依据又是什么呢？记者看到，所有市面上卖的鳕鱼，无论是成斤的，还是成块的，都是被切了头的，所以看不到头部的鳕鱼，要分出个真假，还真是个难题。不过，你也不用被五花八门的鳕鱼名字给迷惑了，因为真正的鳕鱼只有三种，赶紧看看，您吃过真正的鳕鱼吗？

鳕鱼只有三种为真 银鳕鱼并非真正鳕鱼

在生物学分类方式中，鳕鱼属于动物界，脊索动物门，辐鳍鱼纲，鳕形目，鳕科，鳕属。只有鳕形目，鳕科，鳕属的鱼类才是真正的鳕鱼，而且只有三个种，也就是太平洋鳕、大西洋鳕和格陵兰鳕3种。 市面上众多的鳕鱼不是同科不同属或同目不同科，就是不属于鳕形目的鱼类。因为鳕鱼濒临灭绝，且大西洋鳕鱼渔场逐一关闭禁止捕捞以后，市场为了寻找替代品而产生的。用其他非鳕鱼类冠上鳕鱼名称这样的标示方法，不知什么时候开始已经成为一种约定俗成的做法。

就连价格昂贵、口感鲜美的深海银鳕鱼严格来讲也并非真正的鳕鱼，目前超市里售卖的“鳕鱼”被商家称为水鳕鱼和龙鳕鱼，但是他们的本名都是油鱼，更和鳕鱼没有任何关系。

中国水产科学研究院黄海所副所长金显仕介绍：现在市场上卖的龙鳕鱼和水鳕鱼，可以判定就是油鱼。真正的鳕鱼，在国内只有一种，叫太平洋鳕，也叫大头鳕。银鳕鱼是属于游行物的，又叫罗盖鱼，它那个鱼体型很像鳕鱼，所以俗名叫银鳕鱼，鳕鱼在内地几乎没有，都在海边，数量非常少。

从2009年开始，中国多个城市都出现过将油鱼冒充鳕鱼卖，导致消费者出现腹泻问题的报道。而消费者无法分辨购买的鳕鱼是否为真的，也是成为不良商家利用无头鱼以次充好的便利条件。

因为油鱼为低价鱼，又因其鱼身与鳕鱼相像，所以很多商家打着低价鳕鱼的幌子，用它来冒充鳕鱼。

哈医大一院临床营养科主任闫雅更介绍：从油鱼的营养特点来看，它的脂肪含量比较高，可以达到百分之40，那么普通的鱼呢，比方说海鱼啊，江鱼啊，都是在百分之20左右，从它的油脂的特点来看，它属于硬脂酸的那种脂肪，而这种脂肪，不容易被人体消化和吸收。所以，食用这种油鱼，就很容易导致机体的因为脂肪不消化吸收，导致的一些腹泻。

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来源|新闻夜航

编辑|黄宾宾 （微信号：sjwbhbb）

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