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植物僵尸做主题 三款高利旺销菜

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小编:今天带您来到一家只在晚上营业的餐厅,并且需要食客提前2天预约,生意还十分火爆,这是为什么呢?原来这家名叫北京云雾私房菜的酒店以“植物僵尸”主题,并围绕这一主题进行菜品设计和餐厅布置,吸引了众多的低龄食客和女性食客。大家在朋友圈里纷纷转发,甚至成为了该地区的网络热搜词。现在就来看看店内点击量最高的三款菜品吧,它们制作简单,雕刻成的模具让很多的小朋友舍不得吃,甚至带回家收藏。


清香适口

南瓜外壳   菜系京菜(下同)

售价:56元/份


网红理由  小南瓜雕刻后蒸至九成熟,南瓜虽然可以食用,但大多数小朋友还是选择将其带回家中收藏。这道菜成菜口味清香,创意有趣,是客人到店的必点菜品。
原料  小南瓜(金瓜)1个,青虾14只,黄瓜、腰果各50克。
调料  色拉油20克,葱、姜、蒜各10克,盐、鸡粉各5克,湿淀粉15克。
制作  1.青虾去头、皮,祛除沙线,入沸水中焯水至七成熟捞出;黄瓜切成腰果形,入沸水中焯水至断生;小南瓜雕刻成南瓜鬼脸外壳,入蒸箱蒸至九成熟。2.锅内放入色拉油,放入葱、姜、蒜炒香,放入虾仁,炒匀后放入盐、鸡粉调味,放入黄瓜、清水20克,将水炒干,入湿淀粉勾芡,撒入腰果,装入蒸好的小南瓜盛器中即可。


豌豆炒龙利鱼

豌豆射手



售价:88元/份


网红理由  这道菜是根据豌豆射手的形象创作而来,盘中绿油油的豌豆好像是豌豆射手射出的“子弹”,用水果萝卜和巧克力制成的“射手”模型栩栩如生,豌豆和龙利鱼经炒制也非常可口。
原料  龙利鱼肉400克,豌豆75克,水果萝卜1个。
调料  色拉油20克,葱、姜各10克,盐7克,五香粉5克,骨汤50克,鸡粉、胡椒粉各2克,巧克力酱1克。
制作  1.豌豆入清水中浸泡至透,捞出,放入沸水中,小火煮制30秒,至豌豆断生,加入五香粉、盐5克,关火浸泡20分钟;将水果萝卜1个雕成豌豆射手形状,以巧克力酱点缀。2.龙利鱼解冻,切成0.5厘米厚、5厘米见方的片,入沸水焯至七成熟,捞出控干。3.锅内放入色拉油,放入葱、姜炒香,放入龙利鱼肉炒匀,放入豌豆炒散,倒入骨汤,将豌豆和龙利鱼炒熟后捡出葱、姜,放入盐2克、鸡精、胡椒粉炒匀,放入湿淀粉勾芡,配“豌豆射手”装盘上桌即可。




玉米粒焗鸡肉末

玉米投手

售价:90元/份


网红理由  玉米粒和鸡肉末用芝士焗过后香味浓郁,配上造型可爱的玉米投手,让小朋友们爱不释“口”。
原料  玉米半个,玉米粒150克,鸡肉末20克。
调料  色拉油10克,丘比沙拉酱50克,炼乳5克,盐2克,芝士片1片,巧克力酱1克。
制作  1.玉米粒入沸水中焯水至断生;锅中放入色拉油,烧热后放入鸡肉末滑油至熟;玉米蒸熟,以巧克力酱点缀。2.锅中放入玉米粒、丘比沙拉酱、炼乳、盐炒匀,倒入清水10克略煮后放入鸡肉末,倒入铁板中,放入芝士片,入烤箱中设置面、底火各120℃烤制2分钟,配“玉米投手”装盘即可。



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