年夜饭吃啥|吃一桌温暖年味儿

临近春节，再回味那一部《舌尖上的新年》。中国广袤大地上奇绝的年货食物，北方的浓郁淳朴，南部的清淡精致，被一部影片几尽囊括。说中国人的信仰是“美食”，大概不算太过分。中国人爱吃、会吃，无论走多远，故乡的味道熟悉而顽固，不远千里回乡，也只为这一口解乡愁。

和面擀皮，耍刀剁肉，豆豉酱料，葱香八角，无论走到哪里，看见熟悉的食物，闻到熟悉的味道，真的有些想家了。

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贺年盆菜

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圆圆满满-贺年盆菜

盆菜是广东、香港地区传统的新年食物，已有数百年的历史。盆菜的意义，在于家人围坐一起共同分享一盘菜，食材不拘泥，图的就是热闹。

? 食材

鸡肉、虾、鲍鱼、猪脚、猪皮

萝卜、舞茸、紫菜

料酒、葱姜

? 方法

锅中放入几片生姜，煸炒出香味

加清水煮开，放入焯过水的鸡

加料酒、葱，大火煮开改小火慢炖1小时，加盐调味

大砂锅里加入熬好的鸡汤，先码萝卜、浸泡好的舞茸和紫菜

再围入煮熟的鸡肉、虾、鲍鱼、猪脚、猪皮

将砂锅放在电磁炉上，尽情地边煮边吃！

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葱烧海参

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步步高升-葱烧海参

葱烧海参是鲁菜里十分有特色的家常菜，海参软嫩，咸鲜适口，葱香四溢，搭配一瓶葡萄酒，年夜饭里最是助兴。

? 食材

海参、大葱

酱油、蚝油、鸡粉、生粉

? 方法

大葱切段，烧开锅放入大葱炸至金黄色

往锅里放水焖煮，中间加入酱油、蚝油、鸡粉

放入泡发好的海参一起焖5分钟

海参出锅装碟，锅中汁以生粉勾芡后淋到海参上

这次选择的大连鲜冻海参是在麦德龙购买的，扫描包装上二维码，还可以追溯到原产地和养殖过程， 来源一目了然，吃者放心。

配搭的莎普蒂尔克罗兹红葡萄酒， 同样是在麦德龙买的。这款酒体结构平衡，单宁饱满，伴有复杂的香气和水果味，搭配葱烧海参正合适。

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腌笃鲜

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吉祥如意-腌笃鲜

腌笃鲜对于上海宁而言再熟悉不过了，汤白汁浓，肉质酥肥，悠悠笃出一锅鲜，真的鲜掉眉毛～

? 食材

金华火腿、咸肉、鲜排骨、五花肉

冬笋、百叶结

绍酒、鸡精、葱姜

? 方法

五花肉、排骨、火腿、咸肉切好，分别氽水

冬笋去皮，氽水后切成滚刀块

砂锅内加高汤，加入肉类、葱姜，大火烧开

加入绍酒，放冬笋、百叶结，大火烧开改微火煮2小时至肉酥烂

加少许鸡精调味即可出锅

麦德龙的金华火腿，选择特别多，还有礼盒装，送礼自用都非常适宜。

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海鲜拼盘

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年年有余-海鲜拼盘

海鲜拼盘可以算得上是年夜饭中特别取巧的一道菜，满满一盘珍馐诚意十足，偏偏烹饪过程又十足“懒人”。

? 食材

虾、黄鱼、鲍鱼、海参、银鳕鱼、北极贝

葱蒜、香菜、红辣椒、蒸鱼豉油

? 方法

把虾、黄鱼、鲍鱼、海参、银鳕鱼、北极贝等喜欢的海鲜摆盘

放入蒜末、红辣椒、蒸鱼豉油，上锅蒸

出锅后浇些热油，撒上葱花香菜即可

转载自：搜狐美食频道

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