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深海日记·银鳕鱼

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楼主

餐桌闹剧

出身高贵却寄鱼篱下

身陷争议

几度就身份问题被查

“拿什么衡量我”

价钱?营养?产地?

困扰吃货、宝妈的大案终落幕

我就是我“冒牌”都得火

仲记·深海日记·银鳕鱼系列

今天来说说“银鳕鱼”这个神奇的物种吧

自来到中国餐桌便挂上了“鳕鱼”的标签

至现在又被推到了风口浪尖处

它到底为何物?

↓↓


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寄鱼篱下,并非它意

银鳕鱼在国内市场比较有名,但世界上没有银鳕鱼这个种类,通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种:

一是俗称智利海鲈的犬牙南极鱼,属鲈形科。

犬牙鱼横切


另一种是阿拉斯加银鳕鱼,俗称黑鳕,属于鮋形目裸盖鱼属。

裸盖鱼横切

两者外形相近,犬牙南极鱼的鳞片比黑鳕略大,体型也更大一些,颜色偏灰色,不像黑鳕的鳞片那么黑。黑鳕一般横切在10公分左右,没有太大规格。

两者与真鳕(挪威鳕)相比都没有明显的侧线,颜色上都比真鳕要深的多。

(因深海日记银鳕鱼为犬牙南极鱼,黑鳕鱼小编就不过多介绍了。)


没关系,仲记竭诚为您服务!



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真相

小鳞犬牙南极鱼

小鳞犬牙南极鱼体长一般在70厘米左右,体重一般不会超过10千克,体形较粗、较胖,表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色。它主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中,有人甚至在南纬82°的罗斯冰架下面的水域中发现了小鳞犬牙南极鱼。


颜值不高,但出身高贵。

它栖息于南冰洋水面下2200英尺的极寒深海:南冰洋罗斯海。罗斯海是地球上仅剩的唯一的原生态海洋;是地球上最后一块未受污染的纯净世界。在如此优异环境下生长的南极鳕鱼,其鱼肉色白细润,味美价昂,故又有「海中白金」之称。南极鳕鱼的心脏每六秒才搏动一次,所以成长速度相对其他鱼类大为缓慢,大约到13-17岁成 熟产卵,成年后的鱼体型大,身长可超2公尺、体重达150公斤,寿命可达50岁以上。世界各国已对此佳肴赞不绝口,剧烈的捕捞,影响了罗斯海的生态,鳕鱼数量大肆减少,西方有识之士为保护物种和环境,促成限捕条例。



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深海日记·银鳕鱼(犬牙鱼)

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