|春季美食节| 2018的“头鲜”,尽在“串门”!

食，当以“鲜”为先。在本次养生盛宴中，野菜是串门的首推特色菜式之一。

野菜，集天地之灵气，吸日月之精华，并有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠。无污染、营养丰富、清晰可口，这些特性使得野菜在餐桌上出镜率相当高。品味野菜鲜香，才真正是不负韶光不负美食！

又名香椿芽、香桩头，是香椿树的初出幼芽或嫩叶芽。分为紫香椿和绿香椿两种。前者色深而香气厚重，后者色浅而香气清淡。营养成分丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。每年的3月至5月是食用的最佳时期。

串门的师傅香椿头用来炒蛋、炒豆干或者凉拌。据说，谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好，枝叶色红、香气浓郁，把鸡蛋和香椿头切成的碎末打在一起，加普通作料炒一炒就行，做法相当简单，依旧保持野菜的原味。

「二月荠菜赛灵丹」，荠菜营养价值、药用价值都很高，粗纤维可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢所含的荠菜酸是有效的止血成分；有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等；胡萝卜素是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。此外，荠菜还有抗癌、预防胃癌和食管癌的作用。

荠菜的吃法比较多，荠菜炒春笋、荠菜鳕鱼羹、荠菜肉丝豆腐羹、荠菜肉馄饨、荠菜春卷、荠菜团，想怎么吃，和服务员小姐姐说一声就能满足您的心意！

      丨威力十足的鱼香丨

酥软的大鱼头泡在浓浓汤汁里，鱼肉闪着令人着迷的鱼油光，随手一捞便争先恐后跑出的香味，瞬时扑倒了我(　ﾟ∀ﾟ) ﾉ♡

                             丨上桌先抢它丨

鱼猫子们吃这锅鱼，最馋的便是这2块鱼云，它处于鱼鳃两边，口感类似果冻一般滑溜溜，下咽后能在喉头留一股浓香。

五常大米+农夫山泉水+当面现煮，是它山泉水米饭的特色，据传这种大米是当年慈禧特供米。

                       丨这碗饭才是主角丨

煮熟的鱼鲜香四溢，趁热连肉带汁浇在如圆润亮晶的米饭上。矿泉水煮出的饭米香炸裂，浸上勾了芡的浅酱色浓稠汤汁，让急急吃上一口的人烫了舌都不愿意放下碗

蚕豆，因形似蚕而得名，又叫胡豆，佛豆，食用与药用兼具。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%，具有健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、防癌抗癌等功效。

鱼类的蛋白质含量约15～24％，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量又是肉类中含量最少的，所以怎么吃都不用担心长肉的哟~

说是“三鲜”，在串门其实可不只三鲜，而是一道鲜鲜鲜鲜鲜砂锅：污染绝缘体北极虾、自制咸鱼、蛋饺、肉丸、猪皮、白切鸡……各种形形色色的鲜美食材在一锅之上被整齐铺开，咬上一口，早已在小火浓汤中炖得酥烂，入口即化，在胃里化作一团暖。翻开几片猪皮，底下清白甜软的白菜和粉丝露了出来，绍酒、清汤、猪油等的香味混在一起，风味独特，原汁原味，香醇味浓。

除了养生特色菜品之外，串门还推出了春季特色创新菜、湘菜及爆款菜品“纸包鱼”等各色菜式。

而且，无论你是选择吃火锅还是中餐，春季养生节期间，消费就有机会享受爆款菜品及酒水哦。

吃火锅，首选串门·火辣！

纸包鱼是新一代的健康烤鱼，网红爆款美食！传说中在“纸里沸腾的鱼”，纸包鱼采用创新的先蒸后烤方法，把鱼身和汤汁包裹起来进行烤制。

串门“纸包鱼”相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的创新，所有鱼都是当天新鲜活鱼，现场宰杀，肉质鲜美、细嫩。

这家店没有菜单，10+米长的明档，还有师傅现做小吃，路过就闻到阵阵香味~深扒君带去的湖南小伙伴简直…像回了趟家…

每道菜都有实物，看着点~跟翻牌子似的，想吃哪道就抽张对应的牌子，落座后交给店员就完成点单了√

无论是山野蔬菜，还是春雨里成长的鱼鲜，2018年的“头鲜”串门酒店都已经为您备好！错过这场养生盛宴，就只能等来年了！