【探店报告】一年卖200万份毛肚,这家店到底有嗲好吃?

说起火锅，顿时会觉得一股子的麻辣香气扑面而来。中华大地的富庶丰饶，尽在这一口锅中了。

红遍大江南北的火锅店，在常州自然也遍地开花，不知从哪天起，就布满了常州大大小小的角落。可倘若要详细的评述一番，孰好孰坏，倒是各执一词了。

不过么，7月16日正式开业的这家火锅店——

无论看起来还是听上去都牛气冲天的巴奴毛肚火锅，到底有多好吃？小编听远在郑州的小伙伴这么说，巴奴毛肚火锅，天天那个队排的啊，想要吃上一顿真的是不容易。

排队的火锅店是见得多了，但是全国的每家门店都在排队，倒是少见了。

巴奴毛肚火锅九洲店，位置好找的很。沿着清凉西路走到头，快到与兰陵路交叉口的时候，远远便能看见。

黄灿灿的大招牌，很是显眼夺目的样子。

巴奴九洲店的就餐区域在3楼，进门便会有热情的服务员带着客人去乘坐直达电梯。当小编跨出电梯的那一刻开始，火锅的饕餮盛宴就开始了。

别致的明档厨房，整个厨房按照船形来设计，左右散射开，各道装盘工序全部在明档厨房中完成。

干干净净，清清爽爽。一家火锅店敢这么明目张胆的将厨房给你看，小编倒是吃了一惊。

店面装修简约现代又不失厚重感，坐在门店里，吃火锅倒像是一种享受了。

浓烈的火锅香气也在店堂内蔓延着，细细闻来，常州话说的浓油作酱竟是在气味中就能辨识出来了。

火锅好不好吃，重要的就是锅底。对于嘴巴挑剔到极致的常州老饕们来说，厚重的牛油并非是直爽的辣而是口感绵长，挑逗舌尖。

巴奴特色的菌汤，。咕咚咕咚的冒着泡，深棕色的汤水，瞧着不起眼，可是喝上一口，鲜的眉毛都掉光！可别小看这一小锅的菌菇汤，全部是用野山菌现熬而成，吃火锅前，舀上一小碗，配上15粒葱花，鲜美至极。

小编点的，是巴奴最有特色的牛油辣锅底。巴奴采用一锅一料，所有底料是从重庆底料加工厂炒制后统一运输配送到各门店。

除了锅底！

还有这么几道菜，一定要点的！！！

来巴奴，不吃特色毛肚就不算来一场！

这么大份的毛肚，每一片夹起来都有小编手那么大。放入锅中，黄金定律“七上八下”涮15秒，香油蒜泥中滚上一圈，立刻入口啊！

巴奴毛肚搭配牛油辣底料和香油蒜泥，脆嫩爽口，好吃不忘，名不虚传。

其实一开始说起乌鸡卷，小编是拒绝的。在别处的火锅店，也尝过那么一两次，多是口感软烂没有肉香。

不过，巴奴的乌鸡卷也是盛名在外，自然要来品味一番的。入口便是惊喜，厚薄适中的肉片，咬一口，嫩滑的鸡肉竟有一些脆脆的口感，肉香味也是淡淡的弥漫在口舌中，好吃极了。

乌鸡卷有着无与伦比的鲜嫩，如大理石般的纹理显得极为独特，是极少数适合涮菌汤的菜品，也是众多巴奴控的必点美味。在菌汤里涮烫1分钟，不用蘸任何小料，吃的时候一口肉，一口汤，尽享鲜美！

常州还没有巴奴的时候，小编就经常被友人们去无锡吃时拍摄的照片所吸引。

这其中就一定会有绣球菌的身影。

别致的玻璃瓶配木塞，雪白绽放的绣球菌就一朵朵盛放其中。乍一眼敲起来，倒像是银耳似的。却不知，下锅入嘴后的别样滋味。

绣球菌下得了红海，入得了白汤，可小编推荐骨汤因为能最大程度的保留绣球菌的鲜美味道。鲜嫩的口感，几乎让人无法相信，自己是在吃一种菌类，小编想要抛弃最爱的金针菇看怎么办？

厚切牛肉

在涮烫牛肉风靡的近几年，小编也陆陆续续的吃过了不少的牛肉片。却总也评说不出个好坏来。看到巴奴竟有厚切牛肉，那么必须要来上一份吃吃看了。要知道，巴奴的厚切牛肉可都是选用的“上脑”和“肉眼”部分才能完成这样的刀功形状！

夹一片牛肉下锅，烫上几分钟就可以出锅了。毫不夸张的讲，真的好吃！厚切的缘故，牛肉片入口扎实却又鲜嫩多汁。不需要蘸任何的酱料，牛肉本身的汁水混合着锅底的鲜美，笃笃定定一个人就可以干掉半盘子！

龙利鱼其实没多大稀奇，所以一开始，小编没有怎么关注这道菜，直到它下锅，才发现差点错过的这道美味。

经过厨师妙手处理的龙利鱼片，薄如纸片，入锅汆烫10秒钟，嫩滑难夹，不得不动用上漏勺才成功捞起鱼片。

吃一片下去，竟然是入口即化！给人的感觉大概是“我知道这是鱼，但是怎么会有这么嫩的鱼！”

没错，小编真的要给你们推荐豆腐。可能很多人都对火锅里的豆腐爱不起来，原因么，大概就是寡淡无味吧。

巴奴的黑豆腐，瞧着黑乎乎不太好看，吃起来却是美味细腻。详细问了才知道，黑豆腐的制作原料选用了黑豆，比起普通的黄豆含有更高的蛋白质，因此吃起来，口感更加的嫩滑肥厚。

肥嗒嗒的豆腐，真的是蛮有味道的，吃多了肉类，不妨一试清一下口哦。

小油条刚刚上桌的时候，装在矮矮胖胖的玻璃瓶中，瞧着倒像是儿时吃过的手指饼干。

趁着刚出锅咬上一口，滚烫酥脆的外皮下，还有茴香颗粒点缀。与常州人爱吃的酥松大油条，竟是有着天壤之别的。

菜品全部吃完，不如再来上一份拽面吧？巴奴的面条，韧性十足劲道极了。

自己拽出来的面条，感觉吃起来特别特别的香！给小编来一大碗啊！！！

火锅吃下去，美味却又燥热，必须来点儿饮料降降温啊！

清凉顺喉，不妨点上一瓶尝一尝哦~

看了这么多，是不是馋死了啊？

不要着急哦，其实巴奴毛肚火锅九洲店，7月9日已经在试营业了，就餐顾客爆满！所以！如果想赶在大部队到达之前尝个鲜的话，一定要趁早去趁早去趁早去！重要的事情说三遍！

7月16日，巴奴毛肚火锅正式营业！

到时候，想必又是一次比速度比耐心的持久战了吧！