美食|交大美食之碧波篇

特色鱼片饭

地点：第一餐饮大楼 

价格：12元

口味：滑，嫩，鲜

特色鱼片饭是今年的新品，还被交大官微“钦点”过。鱼身片片，抽骨，砸实至弹实紧滑，表面挂浆，过水汆微熟，再与木耳、青菜汇入一处，下调料翻炒至全熟。出锅后的鱼片那是温润如玉，被配菜衬得楚楚动人，细细闻来，有辣椒微微灼香，夹一片入口，鱼肉紧实弹牙，鲜嫩爽滑，表面是调料的五香，内里又不失鱼肉本来略带鲜甜的滋味，后味中还有些麻椒特有的香麻味道，配上脆嫩的木耳和百搭的米饭，真叫人欲罢不能。

烤鱼砂锅

地点：第五餐饮大楼  东湖面馆

价格：13元

口味：烤鱼解馋，砂锅暖胃

一层秋雨一层凉，前几日的断崖式降温更是把交大一秒带入冬天，这时来一碗砂锅炖汤自然是再好不过了。烤鱼和砂锅，看似两种矛盾的美食，一个主打酥脆口感，一个强推香浓汤汁，这怎么可能结合到一起呢？还别不信，交大食堂的师傅还就真做到了。砂锅上层是烤得焦黄的鱼块，下面是青菜、粗粉铺底的砂锅汤，上面撒一层细碎的蒜苗。先喝汤，汤汁香浓可口，酱香浓郁；再吃块儿烤鱼，外焦里嫩，焦香酥脆。但再细细品来，汤因为浸过了烤鱼，无形中添了烧烤的烟火焦香味，烤鱼也因为饱沾了汤汁而少了几分戾气。烤鱼和砂锅各司其职，合作默契，寒冷的天气，保证把你伺候的舒舒服服。

另，东湖面馆毗邻赛艇赛道，有机会一睹“一颗赛艇”之风采。

水煮鱼片

地点：第五餐饮大楼  水煮锅仔窗口

价格：15元

口味：麻辣鲜

当细腻洁白鱼片被师傅捞出，周身还在颤颤巍巍地抖动的时候，口水就忍不住了。锅里铺上厚厚一层当季鲜蔬加豆腐皮，然后是一大勺溶着鲜红辣酱的浓厚汤汁浇上，撒上油绿的蒜苗，齐活！鱼片入喉即融，汤汁香而不灼，一股麻辣鲜香的滋味氤氲而上，叫人不能停箸，最后只恨肚量太小，不能再叫上一份。

铁板龙利鱼

地点：第二餐饮大楼三楼  绿园餐厅  

价格：12元

口味：外焦里嫩，咸香适中

鱼长刺，虾长壳，实为吃界两大憾事。虽然师傅们巧夺天工，把鱼的刺一根根挑出来，或是直接把鱼剁成蓉，但终究不是鱼本来形态，但龙利鱼解决了这一问题。龙利鱼仅有脊骨，剖为两片，即成鱼排。把提前腌制好的鱼排置于撒油的热铁板上，只见师傅两手分别持铲，上下翻飞，不消一会，即可盛出。一盘米饭上，撒着满满香料粉末的龙利鱼排遮天蔽日地覆盖其上，旁边是配菜（或当季时蔬，或罐头咸菜）。一口咬下去，铁板菜特有的口感爆满口腔，这是一种不同于猛火炙烤的外焦里嫩，酥脆的表皮就好像焦糖布丁上面薄如糯米纸般的焦糖一样，只是配角，鱼肉的细嫩才是主角。筷子拨开，鱼肉一瓣一瓣，配上米饭，只知左右开弓，大快朵颐，而不知他物了。

意式海鲜炒面

地点：第二餐饮大楼  西餐厅

价格：18元

口味：面条劲道，茄香诱人

马可·波罗带到西方的中国面条今又兜兜转转，回到故乡，但体格风度却已大不相同。意面由杜兰小麦制成，下滚盐水煮，再在平底锅中下油烧热，后加虾仁和鱿鱼须，拌以番茄沙司和少许芝士细细翻炒，待面体均匀裹上酱汁后即可出锅。面条完整，表面呈金黄色，和红色的茄汁相伴，美不胜收，好不诱人。卷起面条入口品尝，既有大地果实的浓重酱香，又有海底奇珍的美妙滋味。面条爽滑劲道，和中式面条相比更具韧性；酱汁酸甜，开胃解腻；虾仁饱满，鱿鱼鲜香，除了价格在食堂菜中显得略微偏高之外，似乎再也寻不出其他瑕疵了。

柠檬龙利鱼

地点：“金婆婆”

口味：清香，清香，还是清香

吃了一周的食堂，周末换换口味。介绍一道“金婆婆”的柠檬龙利鱼。这道菜在学长和学姐之间已是名菜了，但学弟和学妹可能还闻所未闻，“金婆婆”是交大学生自主创业的一个项目，柠檬龙利鱼一经推出便大受欢迎，曾一度售罄。打开餐盒，里面透亮的汤汁是由柠檬、姜、蒜和红绿辣椒煮成，乃是整道菜灵魂之所在，里面浸着的是一大块早已经入味的龙利鱼。这道菜柠檬的清香之气萦绕从始至终，滋味就是鲜咸酸甜，细细回味还有一丝丝辣椒的辣味，吃到最后哪怕鱼肉已经吃完，汤汁也要喝个一干二净，实在是“光盘”佳肴，鱼菜名品。

海鲜炒年糕

地点：“金婆婆“

口味：海的味道，暖暖的味道

还是一道“金婆婆”的招牌菜。两只大虾，几只蛤蜊成就了一碗暖心暖胃的海鲜炒年糕。大虾白灼，虾肉饱满，虾壳亮红，蛤蜊收拾得极干净，一只只张开贝壳，亮出蛤肉，待君品尝。年糕被浓稠的酱汁紧紧包裹，酥烂绵软，米香浓郁。剥虾，年糕，吃蛤蜊；剥虾，年糕，吃蛤蜊，一整套程序走下来，海的味道，想来也就不过如此吧。

酒香不怕巷子深，菜好不怕校园广。交大菜广集南北风味，汇聚中西特色，美味实惠的鱼菜远不止这几样，如果你有更好吃的交大海鲜河鲜菜，欢迎后台推荐。

交大美食盘盘尽

门前石狮口水流

策       划：王加鑫  李宸  吴辰晗

摄       影：王加鑫

编       辑：吴辰晗

友情陪吃：沈一帆