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武林路这家店老板够疯狂!蟹壳敲鸡蛋,美味神升级!每天花式送海鲜,有人吃它竟还解了乡愁……

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楼主

 


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有一位好友Sunflower,和她认识也有六七个年头了。她出生在大海边,家里是做水产养殖的。她从大学四年,到现在工作的三年,就一直在杭州,很少回家。

 

她曾说,她家乡的房子是搭在海水上面的,以至于她一说到自己的家乡,我似乎就感受到迎面吹来的海风,带着咸腥味

 


第一次邀我去她家做客,餐桌上自然少不了海鲜。我比较喜欢吃贝壳类的海鲜,不一会儿就消灭了半盘子。当吃得非常忘我的时候,Sunflower一脸诧异地看着那吃剩后堆成小山的贝壳,说,“你这样吃太不上道了,你竟然漏吃了它。”

 

蛤?我一脸呆状。

 

她【优雅地】取来一枚蛤蜊,【优雅地】吃掉肉部分,【优雅地】掰开左右壳,【优雅地】用右壳抵住闭壳肌底部,沿壳内弧稍用力划,【优雅地】成功取下一枚闭壳肌,同理,再【优雅地】成功取下另一枚闭壳肌。


大概是这样的

(网络配图)

 

但是视海鲜如命的她,在杭州却很少吃海鲜,大抵是因为觉得不够新鲜,不愿“将就”

 

 


2


我跟Z很早就认识,之前他是一名厨师,对美食有着近乎完美的追求,是餐饮圈驰骋多年的“老司机”

 


最近,他在美食云集的武林路上当起了潮锅店老板,专做海鲜美食,360多平方的场地,有上下两层,一楼是海鲜池,俄罗斯的帝王蟹、澳大利亚的生蚝、鲍鱼、虾菇……那可是龙王才能集结到的海鲜市场呀;二楼是用餐区,有两面巨大的LED显示屏,放着深海的影像,就像是在海底世界做客。



当Z第一次发图片在朋友圈的时候,我就关注到了这家店的“潮”。一张桌子上有两口锅,一口是蒸锅,一口是火锅,实现了海鲜最保值的两锅两吃的完美体验。当然,也解救了那些有选择困难症的人。上文提到的Sunflower也是选择困难症患者。

 

Z还告诉我,他这次开这家店的第一要义就是要让大家吃到真正新鲜的海鲜。现挑现做,海鲜从水里到餐桌上只有十几分钟。

 

似乎这是一次可以治愈Sunflower多年来“不愿将就”的机会,于是我带她来到了这家“海域潮锅”店。

 

 


3


Z主理的“潮锅店”在武林路167号,在市中心,开车过去还是非常方便的,即使是下班高峰期也没再怕的,钻进地铁到达1号线凤起路站,从B出口钻出沿着孩儿巷走300米到达武林路交叉路口就可以看到店面了。

 

 

带Sunflower来到海域潮锅,其实我心里也是没有底的,毕竟对于她这样的资深海鲜吃货,吃过的海产品可能比我吃的肉还多,要是被她发现说,“喏,你看还不是和以前的海鲜店一样。”那我可不是丢脸咯,毕竟为了让她重新唤起杭州海鲜的信心,我也是在来之前夸下了海口。

 


但事实证明我的担心是多余的。我们挑选了一只帝王蟹,一些虾菇,一些蛏子,还有其它的一些配菜。

 


帝王蟹选择了用蒸锅,加一些简单的葱姜蒜,用于去腥,Z还特别在蟹壳中敲了一个鸡蛋进去,以便更好地锁住鲜。Sunflower嘴角开始上扬,我想这个做法是得到了她的认可。蒸了没几分钟,蟹就熟了。咬开,里面满满的都是雪白饱满的蟹腿肉,沾一下酱料后送进嘴里,满嘴充斥着幸福的滋味。

 


Sunflower说,这就是海鲜应该有的味道。爱吃辣的她在小碟子中加了很多小米泰椒酱,一尝便道出了海域潮锅的用心,里面含有豆豉、小泰椒、野山椒等多种调料,入口酸甜,后劲鲜辣。她闭上眼睛享受着美味。

 

 

蛏子用的是涮火锅的方法,辣的和不辣的一半一半,来自四川重庆的糍粑辣椒先挑逗你的味蕾,然后再用清汤锅来清清口味

 


吃饱后我们慵懒地“瘫”坐在凳子上,心满意足。


我问她,家住海边经常吃海鲜是一种怎样的体验?

她说,你要是放在以前问我,我可能会用“习惯了”这三个字来回答你,懂得吃,但也算不上很喜欢。可直到自己离开了家乡,才发现自己对海鲜那是一种相濡以沫的爱

 

吃完后她还去挑选了一些海鲜带回家,她说这个可以解乡愁。

 


一楼海鲜也可售卖,价格比菜市场的还便宜。




4


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星期四:黄贝拼香螺(各250克)


星期五:厚皮螺拼白刀贝(各250克)


星期六:每桌赠送阿根廷红虾;每人/只(约55克)


星期日:每桌赠送天山银雪鱼一条(约600克)





地址:武林路167号

营业时间:

周一至周日 中餐11:00-14:00 

 夜宵22:00-凌晨5:00

联系电话:0571-85815783

 



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