蓝莓的快手食谱 - 薯片烤龙利鱼

蓝莓姐姐能做的菜你也能做

冰箱挖出半块龙利鱼，想起来之前绿野老师在微博发过烤鱼的方法不错，今天正好试一下。

=原料=

=步骤=

❥ 龙利鱼解冻洗干净，两面斜切几刀方便入味。1克左右盐加30-35克热水搅拌融化，等水冷却以后把鱼放到盆子里浸泡，两面各泡10分钟

❥ 倒掉盐水表面用厨房纸稍微擦干，两面抹上少量蛋黄酱，之后我还撒了点大蒜粉，没有也没关系

❥ 薯片放在保鲜袋里压碎，然后撒到鱼片上，带手套压一下确保均匀的包裹在鱼片上

❥ 烤箱190度预热十分钟左右，放中层烤15分钟，再移到上层烤5分钟至上色就可以了，成品是不是还蛮美的

蓝莓姐姐的特别提示

❥ 我标的烘烤温度都是实际需要的温度，通常小烤箱开门以后降温很快，所以预热要比目标温度提高20-30度，具体情况也要根据自己烤箱来看

❥ 绿野原来的方子表面是裹面包糠再淋橄榄油烤，我正好没有面包糠就改用薯片，不用额外再淋油

❥ 龙利鱼一般超市都有，可以随意购买

❥ 蛋黄酱我用了丘比日本产的，其他的色拉酱也都可以的，鱼片因为用盐水泡过，表面沾的薯片也是咸的，所以色拉酱千万不要抹太多

❥ 薯片经过烘烤更加香脆，里面的鱼肉因为泡过盐水口感湿润，整体的口感外脆里嫩，味道真的不错哦，做起来也是超级简单快手

●End●

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