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蓝莓的快手食谱 - 薯片烤龙利鱼

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蓝莓姐姐能做的菜你也能做





冰箱挖出半块龙利鱼,想起来之前绿野老师在微博发过烤鱼的方法不错,今天正好试一下。



=原料=




龙利鱼

半片

少许

蛋黄酱

适量

大蒜粉

少许

原味薯片

5-6片




=步骤=



 龙利鱼解冻洗干净,两面斜切几刀方便入味。1克左右盐加30-35克热水搅拌融化,等水冷却以后把鱼放到盆子里浸泡,两面各泡10分钟



 倒掉盐水表面用厨房纸稍微擦干,两面抹上少量蛋黄酱,之后我还撒了点大蒜粉,没有也没关系



 薯片放在保鲜袋里压碎,然后撒到鱼片上,带手套压一下确保均匀的包裹在鱼片上



烤箱190度预热十分钟左右,放中层烤15分钟,再移到上层烤5分钟至上色就可以了,成品是不是还蛮美的





蓝莓姐姐的特别提示


我标的烘烤温度都是实际需要的温度,通常小烤箱开门以后降温很快,所以预热要比目标温度提高20-30度,具体情况也要根据自己烤箱来看

绿野原来的方子表面是裹面包糠再淋橄榄油烤,我正好没有面包糠就改用薯片,不用额外再淋油

 龙利鱼一般超市都有,可以随意购买

 蛋黄酱我用了丘比日本产的,其他的色拉酱也都可以的,鱼片因为用盐水泡过,表面沾的薯片也是咸的,所以色拉酱千万不要抹太多

 薯片经过烘烤更加香脆,里面的鱼肉因为泡过盐水口感湿润,整体的口感外脆里嫩,味道真的不错哦,做起来也是超级简单快手



●End●

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