金枪鱼营养价值
问题43:金枪鱼的营养成分有哪些?
答:金枪鱼含有丰富的DHA、EPA、蛋白质、维生素A、D、B6、B12、脂肪酸、牛磺酸等多种营养成分。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓“脑黄金”,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
主要食用鱼类DHA、EPA和脂肪酸含量(100克)
名称 | 金枪鱼 | 秋刀鱼 | 鳝鱼 | 沙丁鱼 | 鲑鱼 | 竹荚鱼 | 鲤鱼 |
DHA(毫克) | 2877 | 1398 | 1332 | 1136 | 820 | 748 | 288 |
EPA(毫克) | 1972 | 844 | 742 | 1381 | 492 | 408 | 159 |
脂肪酸(克) | 20.12 | 13.19 | 19.03 | 10.62 | 6.31 | 5.18 | 4.97 |
问题44:什么是DHA?
答:DHA学名二十二碳六烯酸,俗称“脑黄金”, 是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的20%,对脑神经传导和突触的生长发育极为有利,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一,人类无法自行合成,必须从饮食中获得。DHA主要存在海洋鱼体内,而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪。
问题45:什么是EPA?
答:EPA即二十碳五烯酸,属于Omega-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA,但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA的需要,因此必须从食物中直接补充。
EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。从而起到降低血液粘稠度,增进血液循环,提高组织供氧而消除疲劳,防止脂肪在血管壁的沉积,预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
问题46:请问吃金枪鱼真的能达到美容的效果吗?
答:金枪鱼肉低脂肪、低热量,含有优质的蛋白质和其他营养,能平衡营养,减少中性脂肪,长期食用有助于美容和减肥。
问题47:孕妇可以吃金枪鱼吗,对胎儿有什么影响?
答:可以。鱼是非常有营养的食品,鱼类所含的脂肪对胎儿的心脏和大脑发育都非常有利,特别是金枪鱼含有促进胎儿大脑发育的DHA。胎儿是通过胎盘来吸氧及获取营养物。近年来的研究发现,DHA也是经由胎盘摄取,胎儿的成长阶段,多集中于脑部。因此,为了充分增加胎儿的脑细胞,促进脑的发育,DHA是绝对必需的物质。DHA能帮助胎儿视力健全发展,怀孕第三期(第7-9个月)到出生前后的胎儿如果缺乏DHA,会出现视神经炎、视力模糊,甚至失明。在孩子出生后,也要给孩子适当补充DHA,母乳是重要的DHA补给源,用母乳喂养的小孩要比奶粉(无强化DHA剂的)喂养的小孩智商指数高出10个单位。DHA对脑功能发育,增强记忆力有着重要作用,是促进胎儿发育、儿童成长的最佳营养品。
问题48:金枪鱼适合给老人、孩子吃吗?
答:动脉硬化和心肌梗塞是中老年人生命的威胁,金枪鱼所含的牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋,降低血压及血中的胆固醇,防止动脉硬化;含的EPA(二十碳五烯酸)是一种生物体调节物质,可使恶性胆固醇不会沉积,预防血栓;人在超过20岁后,细胞便迈向老化,金枪鱼含有丰富的核酸,能预防老化;金枪鱼还是最好的蛋白质来源,金枪鱼的蛋白质生物价达90,显示出他是一种与氨基酸配合优越的蛋白质; DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必须的营养素之一。金枪鱼是DHA含量最丰富的鱼类,经常食用,有助于增加脑细胞,促进青少年大脑发育,拓宽脑信息网络,提高脑记忆,预防老年痴呆症;金枪鱼富含维生素B6及泛酸等,有助于促进营养素代谢,适合于孩子成长发育。所以说,老人、儿童要经常食用金枪鱼。
问题49:金枪鱼是所有鱼类中含DHA最高的吗?
答:海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼,深海鱼中的DHA通常要比沿岸和近海的鱼类多,营养学家根据现有的研究分析结果,推出了一个选购DHA含量丰富的鱼类次序参考表:
海水鱼——根据DHA含量在鱼肉中的百分比大小排列如下:
金枪鱼、鲣鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、带鱼、旗鱼。其中金枪鱼、鲣鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上,可谓名副其实的“DHA鱼”,而金枪鱼所含DHA多达2.877克,脂肪酸总量达20.12克,实为“鱼中之冠”。
问题50:经常食用金枪鱼能够起到保护肝脏,强化肝脏功能的作用吗?
答:现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳、饮酒过度等造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛磺酸,能减少血分中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝病发病率。
问题51:金枪鱼十大功效是什么?
答: 补 血 益 气,瘦 身 养 颜;
促 进 代 谢,保 肝 护 肾;
提 高 智 力,预 防 痴 呆;
降 低 血 脂,防 止 硬 化;
改 善 视 力,促 进 发 育。
最有前景的项目还在等!!!!!
下定决心以烟台为范本,传承数百道深海料理菜谱。金枪鱼中华料理团队规划着做金枪鱼的“满汉全席”,着力,实现加工标准化第一品牌。同时,开设金枪鱼肉品超市,24小时社区店,走进千家万户。他们还将结合金枪鱼的药用价值,成立中医养生交流中心,规划建造金枪鱼体验馆。
目前有多家公司在探讨合作模式,建立在共同利益基础上,实现深度的合作,实现长期共赢的战略合作。
联系电话:18053559678 13280910116
友情链接