超美装盘!紫萱创意中国菜30款赏析(二)
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中国菜
每周，红厨网总会精编一辑菜式欣赏，用以激发大厨们的创新灵感，风雨不改。本周，我们给大家带来了第二辑来自杭州紫萱度假村蟹香楼的创意中国菜集，大家看看，是否能从中吸收一些装盘的技巧？
凉菜
笋片、螺片
广东菜心、鹅肉
赤贝、香菜梗、泰椒、干葱
鸽蛋、卡露伽鱼子酱、伊比利亚火腿、黑松露
茶干、鹌鹑蛋
泗乡豆腐皮、笋干
有机紫薯、板栗
八爪鱼、莴笋
九孔鲜鲍、肉末、蒜泥
热菜
深海银鳕鱼、目鱼汁（鲜咸）
雪花牛肉、老坛酸菜
阿拉斯加蟹
鹅掌、鹅翅、马家沟芹菜、蒜子（鲜咸、香辣）
阳澄湖蟹黄、北海道玉米
野生蜂巢、火腿
波士顿龙虾、沼虾、文蛤、香茅草（鲜咸、酸辣）
阳澄湖蟹黄、红薯粉
东星斑、山药
五头大连鲍肉、有机芥兰
星鳗
牛肋皇（鲜咸、黑椒）
羊羔肉、萝卜
五花肉、鸽蛋（鲜香浓郁、微甜）
和牛舌、西兰花、香米饭、羊肚菌、松茸菌、黑松露油
加拿大澳带、广东菜心、XO酱（鲜咸、干香）
鲜鱼、老鸡 、大闸蟹
鱼圆、莼菜、蟹粉
点心
鸡蛋、牛奶
五花肉、面粉、笋（鲜咸）
主食
鱼圆、莼菜、蟹粉
图片来源：杭州紫萱度假村蟹香楼
超美装盘！紫萱创意中国菜30款赏析
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