1.
解冻的龙利鱼，洗净备用。
2.
鱼肉切厚片。
3.
放入盘中，加料酒，白胡椒粉，精盐，少量姜丝，拌匀腌制20分钟。
4.
各式配料准备。
5.
洗净沥水的香菜，掐段摆入盘底。
6.
锅中注入水，加料酒，姜丝，大火烧开。
7.
腌好的龙利鱼片下锅。
8.
中小火煮8分钟左右，至鱼肉全熟。
9.
捞出摆入放香菜的盘中。
10.
淋入蒸鱼豉油。
11.
撒上蒜蓉剁辣椒。
12.
最上面摆上香葱段。
13.
锅中注入食用油，下青花椒。
14.
烧至滚烫时，趁热淋入盘中，即可享用。
1.龙利鱼下锅煮的时候，不要勤翻动，避免鱼肉散乱。
2.不能食辣者，可以减掉蒜蓉剁辣椒。
