ALL BLUE  米其林大厨秘制菜肴 白酒汁配芦笋煎鳕鱼

拥有健康生活其实很简单！

每每一提起鳕鱼

总会联想起精致的西餐

特别是随着《米其林指南（Le Guide Michelin）》出版

使西餐成为了让人更加刮目相看的存在

每道菜给人的感觉精致、美味

似乎都是一道艺术品

但是有些西餐美味制作起来步骤复杂

让很多喜爱料理的朋友们望而却步

可实际则不尽然

今天，妞儿就给大家带来一道简单又美味

由法国米其林大厨特别推荐

集颜值、美味与营养为一体

且看上去特别高大上的美食

白酒汁配芦笋煎鳕鱼

原料

主料

银鳕鱼  芦笋

配料

无盐黄油  白葡萄酒 

柠檬 淡奶油

橄榄油 香葱  

大蒜粉 咖喱粉 百里香

制作

Step 1

芦笋下三分之二去皮，切成10cm左右长段

Step 2

洋葱切粗丝

Step 3

切一片柠檬，挤在鳕鱼上，加1g左右盐，腌制鳕鱼

Step 4

取平底锅，小火，融化10g左右黄油

放入银鳕鱼，双面煎黄

但要注意时间不要太久

在外表酥脆可口的同时，保证鱼肉软嫩顺滑

Step 5

煎鳕鱼的同时，可预热烤箱，180度，上下火

把煎好的鳕鱼放入烤盘中，在正面抹上黄油

放入预热好的烤箱，烤5分钟左右，这样不但会使鳕鱼的颜色更加焦黄，也会使鱼的表皮更加酥脆

Step 6

平底锅放水，加1g左右盐，滴入几滴橄榄油

滴入橄榄油是为了保证芦笋颜色鲜亮

带水开后，放入切好的芦笋

煮5分钟左右，捞出备用

Step 7

只取香葱葱绿的部分，切碎，特别碎！

Step 8

取平底锅，小火，放入剩下的黄油

融化后，改中火，放入香葱，炒出香味

加适量大蒜粉、咖喱粉及百里香，炒至汤汁变色

倒入白酒

挤入一些柠檬汁

最后放入淡奶油

不时用铲子搅拌，以防糊锅

至汤汁浓稠，盛出备用

Step 9

取一个盘子

摆上焯好的芦笋

把鳕鱼放在芦笋上

最后倒入汤汁即可

颜即正义！

不过这菜不仅仅是美美哒！

还是超级健康食品呢！

《中华医典》详述芦笋能降低血压、软化血管

减少胆固醇吸收，可作为高血压、冠心病人的食疗方剂

鳕鱼则可以抗炎、抗癌、增强免疫功能

防治心血管病、降血糖

如此内外兼修的菜品还不能满足萌萌们的胃口吗？

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