【香煎鳕鱼】

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鳕鱼高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是老少皆宜的营养圣品。夏季要摆脱脂肪的负累，就应选择有营养且不会增加身体负担的食物。简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的荷兰豆，怎么吃都不会腻。

使用锅具

FJ意大利原装进口铜底平底锅

制作材料

主料：鳕鱼2块 柠檬半个 圣女果适量 荷兰豆少许

配料：橄榄油适量 盐适量 

制作步骤

1. 鳕鱼常温化冻后，用厨房纸巾吸除表面的水分。

2. 放入碗中，调入1勺盐，滴少许柠檬汁，腌渍15分钟左右入味。

3. 平底锅少许橄榄油，烧至7分热，下入腌制好的鳕鱼小火慢煎。

4. 一面煎至微微上色后再翻面，煎至两面略金黄后即可装盘。

5. 小锅煮沸热水，下入荷兰豆、圣女果煮至变色后捞出摆盘。

6. 淋上调好的酱汁即可食用。（最后还可撒少许现磨黑胡椒）

飞捷厨房小贴士

1、冷冻的鳕鱼取出后常温解冻最好，切不可心急用热水化冻，防止鱼肉散掉或不鲜嫩。
2、酱汁调配：将浓缩柠檬汁和新鲜柠檬挤汁后混合，调入少许白糖和饮用水，小火熬煮3分钟，再加水淀粉勾，尝味后，可根据个人口感增加糖和柠檬汁的用量。

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