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楼主

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刺身、鳗鱼、炉端烧......

一次性满足你的胃!



我说的就是位于和平大悦城5层『炭匠炉端烧·酒』!还没进门就被这和风满满的装饰吸引啦



浅色木质结构、暖黄的色调、墙上的浮世绘,最原始的本色透着古拙和风,随手一拍,就是美景。散座、料理台,并不局促的布置恰到好处。


静谧的和室最多可容纳20余人就餐,朋友聚会也有好去处啦!店里的小摆件也很讨喜,来这里就餐的日本食客也有很多,足以看出料理的正宗。



 

作为炉端烧专门店

和平大悦城店设有一个沙盘烤炉,

将新鲜的食材串起

插在炭火旁料理

才是日本正统炉端烧的灵魂。 

不同于其他烧烤方式,

炉端烧特别重视食材的新鲜,

只以海盐来调味,

最大程度地保留食材原本的滋味。


 

味颜值并存的

如今,我们可以不用去日本

就能吃到正宗的日本料理了

人一辈子,一定要来尝尝从未吃过的美食

 

 炭 烤 雪 花 和 牛 

炭匠精选的5A级和牛,拥有漂亮的大理石纹理,只用盐和胡椒两种调料烹制,最大程度上保存了牛的鲜味。搭配了秋葵和茶树菇入口多汁鲜嫩,马上就要爆浆的感觉,不愧为牛之上品。


 牛 油 果 海 藻 沙 拉 

采用整颗墨西哥牛油果,肉质细腻饱满,是肉质最好的牛油果之一,每一片被均匀切片的小身子整齐地在盘子里排好队,都不忍心破坏队形,食用时配上正宗的日本蛋酱汁,简直美味!


汁烤活鳗鱼

区别于传统的鳗鱼做法,炭匠选用的新鲜的活鳗鱼,全部日本的规格,果真跟一般到的鳗鱼不同呢~


 

新鲜的活鳗鱼现场宰杀,虽然听起来很残忍,但是只有新鲜的味道才最好!杀完后区别于传统复杂的制作工序,直接进行烤制,但却没有一点腥味。



 

 炭 烤 老 虎 虾 

采用正宗的炉端烧进行烤制的,几乎正宗的日料都有炉端烧,而炉端烧是什么呢,就是还原最原始海边渔民们的制作方法,将它放置炭火边烤制不加任何调料,还原了食材最初的味道!


 银 鳕 鱼 西 京 烧 

精选法国6-7公斤的鳕鱼,搭配秘制蘸料进行烤制,表面略微微黄就可以食用了,微甜的口感再加上细腻发甜的鱼肉,这口感简直是小公举的最爱,而且没有刺,随便怎么吃都不担心,小孩也可以放肆吃哦~


 

 依 语 卷 

日料好不好吃的定义,举举觉得就得看卷好不好吃了,毕竟这是大多数人都爱点的东西,炭匠的依语卷足足包含着八块超厚的鹅肝,简直是良心卖家!


 

最上面是煎好的鹅肝,入口即化没有任何其他的味道,吃过最最最最好吃的鹅肝了!绝对秒杀外面的妖艳贱货!里面有炸天妇罗虾、油梨等~~爱吃卷的一定不要错过这一道美味!狂打CALL!

 



 

 酱 烤 雪 花 牛 舌 

巴西的牛舌,先煮后烤制,入口会比一般的牛舌更加柔软,再加上秘制酱料的配合,是我吃过最好吃的炭烤牛舌,真的没有之一!原来举举是对牛舌爱不起来的,没想到吃一次就改观了!



 

 辣 味 牛 小 排 锅 

这个是举举最爱吃的,本来就偏爱乌冬面,又偏爱偏甜的口感,所以这两者的结合可谓是非常完美!一个牛小排锅,一份蔬菜,一份面,两个人吃都不多。


 

据说是请日本的师傅亲自来调制的汤底,果真不一样呢,看着翻滚的泡泡,有木有很有食欲啊?哎呀,不能看了,再看我就把持不住了,雪白的面条挂着汤汁,诱人的超大块牛仔骨,再搭配锅底原有的蔬菜都已经超诱人的!隔着屏幕已经听到了肚子又在进行交响乐了。

 

商家信息  

炭匠炉端烧·

天津店地址:和平区南京路189号和平大悦城5F-07(活动只限天津店使用)

电话:022-23320108

 

 



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