这样子蒸鳕鱼,我连汁都不会放过!
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今天给大家推荐几道名品，
小西相信大家去餐厅吃饭都点过。
but，这么经典的菜品，
只能去餐厅吃，好遗憾哪！
如果自己在家学会了，
那是多么美妙的一件事情啊！
一起来美妙一下吧！↓↓↓
▶ 鳕鱼在餐桌上一直都深受大家喜爱，其肉质白细鲜嫩，清口不腻、营养丰富，被称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼 1块
干香菇 两个
小葱 两根
姜片 少许
蒜片 少许
豉油 少许
料酒 少许
❶ 将香菇泡发洗净切成片，小葱切段，姜切丝。
❷ 切好的葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。
❸ 将切片的香菇放在鳕鱼上，浇上料酒和蒸鱼豉油。
❹ 轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。
❺ 蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，即可出锅。
❻ 最后撒上葱花！即可品尝美味的鳕鱼啦！
▶ 蒜蓉粉丝蒸扇贝属于粤式海鲜蒸菜，大家去餐厅经常会点这道菜。但其实这么美妙的菜品，你在家里也可以做出来哟，看看吧！
扇贝 6个
粉丝 半把
小葱 适量
生姜 少许
蒜瓣 少许
料酒 少许
酱油 少许
色拉油 少许
❶ 扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。姜切细丝，蒜切成蒜末，葱切葱花。
❷ 锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香，将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐、鸡精混匀备用。
❸ 洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
❹ 将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
❺ 再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
▶ 西湖牛肉羹香淳润滑、鲜美可口，老少皆宜。做法也比较简便，因此常常出现在家庭的餐桌上！
牛肉 2两
香菇 2个
香菜 1把
蛋清 2个
生粉 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
❶ 牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干净。
❷ 香菇与香菜洗干净后，细细切碎，然后备用。
❸ 锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟。
❹ 将豆腐放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟。
❺ 生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉。汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。
听说这些美美哒菜谱，
和下雨天很配哟！
周末在厨房“舞动”起来吧！
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