鳕鱼乱象丛生,宝妈可要留心
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上周馒头麻麻关于“宝宝平时在家都吃什么鱼”做了一个小调查，结果显示鳕鱼是妈妈们的大爱啊，票数遥遥领先。但鳕鱼乱象丛生，市场所售多数为油鱼，并非真正的鳕鱼，甚至有店主以油鱼冒充银鳕鱼，以假乱真和以此充好，宝妈选择要小心哦！
由于鳕鱼是一种深海鱼，均为进口，且营养价值非常高，富含维生素A、D和ω-3脂肪酸，而且鱼刺少，口感好，受到了不少妈妈们的追捧。馒头麻麻也不例外，在馒头满八个月时，经常去超市买鳕鱼，发现同为鳕鱼，外观和售价却相差很大。低的真空包装冷冻鳕鱼通常在20元左右一斤，高的称为银鳕鱼价格则在100多元一斤。这两种馒头麻麻也都买过，尝试之后发现，鳕鱼清蒸后肉质滑嫩，银鳕鱼清蒸后肉质偏硬，口感不如鳕鱼，但烤银鳕鱼却很美味。由于在价钱上有天壤之别，而且清蒸冷冻鳕鱼的味道比较好，就常买冷冻鳕鱼。直到有一次，馒头吃完鳕鱼，拉出一堆油。馒头麻麻才意识到原来鳕鱼也有假。吃到假鳕鱼了！然后馒头麻麻就认真研究了一翻鳕鱼，得到以下结论。
市场上鳕鱼的概念非常混乱，各种不相关的鱼都称为鳕鱼。其实，被大家追捧的“银鳕鱼”和“冰岛鳕鱼”这两种高价鱼类根本不是鳕鱼。而市面上冒充银鳕鱼最多的是油鱼，它同样也不是鳕鱼的一种。，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼这“鳕鱼家亲三兄弟”,市场上统称为真鳕。鳕鱼为纯野生的深海鱼，只能从原产地进口，尚未实现养殖。
也就是说我们生活中最常接触到的鳕鱼根本不是真鳕鱼。比如快餐店的鳕鱼汉堡，就是用这三位的表兄弟阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，这种鱼在韩日料理里面也被叫做明太鱼。除了汉堡中的鱼肉馅饼外，还是做蟹肉棒的主要材料。”据记者调查，超市及水产市场上最常见、最常出售的所谓鳕鱼大块其实是水鳕鱼。有专家指出，市面上水鳕鱼绝大多数是油鱼。
当时馒头麻麻很纳闷，为什么吃完鳕鱼会拉出一堆油呢？现在明白了，原来吃的是油鱼。油鱼因为占它身体25%左右的油脂里有大量的蜡脂，是无法被人体消化的。也就是说这些油脂进了肚子会原封不动得排出来。虽然吃油鱼不会中毒，但吃多了很容易腹泻。现在很多国家禁止油鱼进口，或者要求注明风险的。
鳕鱼虽然营养价值高，但经常吃到油鱼可不好了，宝妈在选择上要留心哦。明晚馒头麻教你几招，如何辨别真假鳕鱼。敬请期待哦！嘿嘿
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