【朵妈宝宝食谱】 南瓜蒸鳕鱼

前几天做了一款鳕鱼蒸时蔬，很多妈妈呼吁多写点鳕鱼的食谱，每次买一袋宝宝吃不完，自己又舍不得吃（咳咳，中招的亲妈请举手......)

说实话在宝宝添加辅食之前，我对这些不常见的鱼类也是不感冒的。自从有了娃，感觉自己都可以去市场做质检了，哈哈！我是比较较真的妈，所以在营养上，尽最大努力满足宝宝。

海鱼刺少，并且富含DHA，这是我钟爱鳕鱼和三文鱼的两大要素。我们常见的海鱼包括黄花鱼、鲳鱼都是非常不错的选择，吃的时候一定注意把刺剔除掉。今天的鳕鱼是蒸的，口感非常嫩，南瓜吸收了鳕鱼的肉香，并且还可以起到“解腻”的作用。

营养分析

1.鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，其中蛋白质含量高于其他海鱼，能益智补脑，让宝宝更聪明。

2.南瓜中的多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。

3.芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效。

食谱小贴士

1. 芹菜要用去皮刀去掉表面的纤维筋膜。

2. 鳕鱼去骨后切丁注意肌肉纹理，横切为主。竖切会让鱼肉松散掉。

3. 南瓜和鳕鱼的大小相等即可，如果南瓜太大成熟时间不统一。

-  南瓜蒸鳕鱼 -

[ 食 材 ]

参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备：鳕鱼40克，南瓜50克，芹菜茎2小根，淀粉5克，盐1克，鹌鹑蛋一个（选用）
烹饪时间：20分钟
推荐指数：★★★★★

[ 做 法 ]

芹菜处理好筋膜切末，南瓜和鳕鱼切丁后备用。

2.把鳕鱼丁放入碗中，放入蛋液搅拌均匀帮助鱼肉表面挂好蛋液，这样防止加热过程鱼肉中水汽的流失。鹌鹑蛋替换鸡蛋也可以，少量即可。

3.放入盐1克，一岁内的月龄不要放，鳕鱼本身也有鲜咸的味道哦。

4.放入南瓜丁。

5.撒上淀粉拌匀，淀粉的量不要太多，能包裹住食材就可以啦！

✦  这样蒸出来的原料上会包裹着薄薄一层淀粉糊，就不用担心蒸出来的南瓜水汽重，鱼肉口感“柴”了。

6.最后再放入芹菜末，这样芹菜的香气在最表面，挥发性好。不会抢掉鱼肉的鲜美和南瓜的香甜。

7.拌匀后所有原料放入带盖的容器，上锅大火蒸10-15分钟即可。

✦  如果用碗，直接在上边盖上碟子就可以啦，总之不要什么都不盖，那样容易进入水汽，改变口感。

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