推荐菜品:羔羊里脊，菊花，虾酱，孢子甘蓝
材料
羔羊里脊／虾酱／菊花／孢子甘蓝／胡萝卜／大蒜粉／白胡椒／腌制小洋葱／葱／葱白段／黄油／橄榄油／羊高汤
羊肉性温热,是冷天暖身的好食物。这道菜中，羔羊里脊肉很嫩且膻味很小，在小心控制火候后既嫩又多汁，用虾酱去腌制除了盐的作用还给羊肉带来虾的海鲜风味，特别且和谐。
此外无论是生的菊花还是熟的菊花，其微苦略甜又带有淡淡的菊花香气，也能和羊肉很好的搭配，整体既重口又清新。
推荐菜品:浸煮黄菊苣，火腿丁与灰树花
材料
黄菊苣／西班牙5j后腿丁／灰树花／云南宣威火腿油 ／葱／香菜油／奶油／黄油／面粉
菊苣本身具有清心去燥、养阴清热、降血压、利肠胃的功效。浸煮过的黄菊苣带又苦又香，那种微弱的苦和类玉米的香气一起显得清爽又醇厚。
浓郁的灰树花火腿酱汁，嘎嘣脆的灰树花天妇罗，火腿的陈年油脂香和黄菊苣微苦醇厚完美搭配，整个蔬菜为主体的菜品显得厚重起来。
推荐菜品:金蚝，桂花，酸木瓜与山蒌叶
材料
沙井生金蚝／糖桂花酱／山蒌叶／野生酸木瓜／烤花生／花生酱／马其顿芝麻酱／小米辣／奶油／柠檬皮屑／柠檬汁／香菜 ／橄榄油
这是一个灵感来自粤式和泰式小吃的一个菜品。
生蚝干制后蚝味更加浓重，搭配气味奇特的香料型野菜山蒌叶，醇厚的花生芝麻酱汁，酸度高且脆的野生酸木瓜丝，有甜度有桂花香的糖桂花酱，小米辣丝等等多种食材，各种味道层次依次展开来。
首先感受的是山蒌叶的奇特香味，然后是酸，辣，脆。最后是桂花香，甜味，蚝味逐渐释放出来，越嚼越香。
推荐菜品:慢煮鳕鱼、北非小米与藏红花
材料
银鳕鱼／北非小米／雪梨／蛤蜊／混合坚果碎／萝卜苗／姜／蒜／白葡萄酒／蔬菜高汤／黄油／盐／黑胡椒
为了搭配鳕鱼偏清淡的风味，整体的调味都比较克制，汤底以鲜味和稍浓郁的藏红花风味为主，适合搭配鳕鱼这类自带奶香味道偏淡的鱼类，富有弹性的北非小米和多汁且脆的梨子丝赋予两种截然不同的口感，整个菜品很温和却又有很多的层次。
推荐菜品:白葡萄酒橙汁煮蛏子
材料
橙子王／蒜／橄榄油／黄油／白葡萄酒／橙汁／芹菜
选用很肥的蛏子王，每个蛏子都仔细去沙袋，蒜香黄油芹菜口味，白葡萄酒、橙汁赋予酸度和果香，肥又多汁。
推荐菜品:土豆泥慕斯、鲟鱼子酱与黑松露泥
材料
土豆／鲜牛奶／黄油／盐／鲟鱼子酱／黑松露／黑松露酱／黑松露黄油／褐菇／葱／／马萨拉酒／橄榄油／芹菜叶／葱丝
好吃土豆泥的关键在于大量高品质的黄油，听起来肥，但为了胃，那点罪恶不算什么。本身很顺滑的土豆泥打进大量空气，口感进阶为慕斯级别，搭配浓郁迷人的黑松露泥，最后用鲟鱼子酱、嫩芹菜叶、葱丝平衡过分浓郁的味道。
推荐菜品:海鳌虾、青苹果浓汤与鱼子酱
材料
新西兰海鳌虾／鲟鱼子酱／青苹果／柚子／现磨山葵／柠檬皮屑／柑橘昆布酱油／甜白葡萄酒醋／芹菜／蛤蜊鳌虾高汤／蔬菜高汤／白葡萄酒／蒜／黄油／玫瑰盐／柠檬汁／橄榄油
这道菜基本上由三大部分组成：青苹果、海鳌虾、蛤蜊、白葡萄酒、蔬菜高汤、芹菜、奶油等熬煮汤底；虾中段做刺身，自制柑橘昆布酱油稍腌制，搭配鲟鱼子酱，青苹果丝，柚子肉；虾身首段和虾尾做成tata，用花果香强烈偏甜口的白葡萄酒醋，柠檬皮屑，柠檬汁，盐腌制后炙烤，赋予些许迷人的烟熏风味。
差不多就像孙兆国先生说的那样， “当你剥开新西兰鳌虾品尝，你将体验独一无二的味觉组合：甜、鲜、嫩、香、滑、软、糯。一口下去，梦幻般的感觉充盈整个口腔。”
推荐菜品：桂花红枣浸煮南国梨
材料
南国梨／红枣／桂花／枸杞／红枣泥／奶油／草莓／牛油果／树莓酱／冰糖
这道甜品将南国梨、红枣、桂花、枸杞、牛奶一起进行浸煮，底下还藏着捣烂的红枣泥。通过小火浸煮，南国梨充分吸收红枣和枸杞的风味，红枣经过浸煮之后，去核，捣成枣泥，整个甜品既滋阴生津润燥，又能补气养血安神。
一口下去，南国梨带着酒味儿的梨香、红枣的枣香、桂花的清香和牛奶的奶香都漫上来了，整体风味很浓郁。稍腌制的草莓和牛油果则作为口感味道的平衡，也恰到好处。女生必点。
如果你第一次不知道点什么，可以选择下面我们搭配的菜单。
分为2人普通版，2人高配版和4人普通版。
套餐A（2人）
玉子烧
黄油煎贝柱
翡翠螺烤串
味增卤牛舌
白葡萄酒橙汁煮蛏子
白桃乌龙
牛油果拌饭
秃黄油拌饭
舒芙蕾
价格：328元
套餐B（2人）
鹅肝与萨尔萨辣酱
黑松露北非小米沙拉
土豆泥慕斯，鱼子酱与黑松露泥
玉子烧
黄油煎贝柱
羔羊里脊，孢子甘蓝与虾酱
慢煮三文鱼与混合菌菇清汤
白桃乌龙
牛油果拌饭
秃黄油拌饭
桂花红枣浸煮南国梨
月桂布丁
价格：635元
套餐C（4人）
鹅肝与萨尔萨辣酱
黑松露北非小米沙拉
玉子烧*2
黄油煎贝柱
味增卤牛舌
猪颈肉，烟熏梅子与花生苗
白葡萄酒橙汁煮蛏子
白桃乌龙
牛油果拌饭*2
秃黄油拌饭*2
舒芙蕾
月桂布丁
价格：643元
白夜物语 ● 万物有灵且美
—每个周三，与你一起探索盘中食材的妙趣—
“吃是与生俱来的欲望，爱是与生俱来的能力”
地址：南山区东滨路南海花园A11
预约请加老板微信：baiyebiandang1
投稿地址：baiyebento@126.com