无油烟鳕鱼
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这几天连续更新的辣系菜谱结束啦，毕竟再吃下去，就该上火咯~在接下来的菜谱中，将会恢复各种类型，大家如果还有自己想吃的味道，依旧可以在下方的评论区留言哦~
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另外，祝每个宝宝都能健康快乐的成长，吃得好吃得饱长得快~
食材准备
鳕鱼柳（带骨去皮）350克 橄榄油150毫升
番茄1颗 美乃滋100克
黑橄榄40克
红辣椒1根 百里香少许
干辣椒少许 现磨黑胡椒少许
海盐少许 意式香醋少许
黄酒少许
先在锅里倒入150毫升橄榄油，放入去籽的辣椒和干辣椒，用漏勺按压沉底；
轻轻放入 350克鳕鱼，用带有恒温烹调功能的热敏炉，以大约60摄氏度左右的温度，持续加热15分钟；
黑橄榄先用1︰1的意式香醋和黄酒浸泡10分钟；
留几颗黑橄榄在装盘的时候装饰用，剩余的捣碎成泥过筛，和美乃滋拌匀成；
取1颗番茄用沸水去皮，切开成四块，去籽再切成小丁放入盘中，加少许海盐、橄榄油、现磨黑胡椒，点缀百里香叶、几颗黑橄榄；
捞出煮好的鱼肉，沥干油份，摆在番茄上，在盘中抹上黑橄榄美乃滋即可。
小贴士
市场中卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼。银鳕鱼，化名还有黑鳕和蓝鳕。不过，它在分类上属于鲉形目黑鲉科裸盖鱼属。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。由于市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
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