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这几道营养美味的中式轻食,还不快学起来!

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轻饮食概念最早来自欧洲,它倡导饮食要低脂肪、低热量、少糖、少盐,多选择富含纤维的食物。需要注意的是轻食不代表节食,这种饮食的最终目的是为了身体健康。


因为轻食起源于欧洲,所以大部分的轻食餐都以沙拉、三明治为主,并不符合中国人的饮食习惯。其实许多中餐都符合轻食的标准,而且它们容易准备和烹调,味道也不错。看看下面这几道中式轻食,尝试一下新的饮食方式。


-- 清炒芦笋虾仁 --


芦笋纤维含量高,虾也属于高蛋白低脂肪的食材,两者搭配营养健康。



--用料--

芦笋 半斤  

鲜虾 20只左右  

油 适量  

盐 一小勺  

料酒 少许  


--做法--

鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻。

❷芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段。

❸起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅。


-- 南瓜蒸香菇鸡肉 --


颜值很高的中式轻食,用南瓜做餐具创意十足,还使得食材味道丰富。



--用料--

小南瓜 一个  

鸡肉 适量  

鲜香菇 适量  

蚝油 适量  


--做法--

❶南瓜切开掏空。

❷鸡肉和香菇切丁,用料酒、蚝油、盐、葱姜、少量淀粉腌制入味,放入南瓜盅。

❸冷水上锅,根据南瓜大小不同,开锅后蒸20-30分钟即可。


-- 番茄龙利鱼 --


龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质。因为用番茄调味,所以有自然的酸甜,无需过多的调料,轻食也可以很诱人!



--用料--

龙利鱼 一片  

番茄 2个  

番茄酱 2勺  

小葱 适量  

橄榄油 适量  

盐 一小勺  

玉米淀粉 2勺  

现磨黑胡椒 2勺  

糖 一小撮  

姜丝 适量  


--做法--

❶龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

❷番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下。去皮的番茄切成小块备用。

❸腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

❹锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒。

❺番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。

❻加入小半碗水,水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右。

❼小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。


-- 凉拌银耳魔芋 --


富含胶质的银耳和热量几乎为零的魔芋结,这两样食材做成的小菜清爽开胃。



--用料--

魔芋结 一盒

银耳 半朵

胡萝卜 少许

黄瓜 少许

盐 1/4小匙

糖 1/4小匙

生抽 2小匙

陈醋 1大匙

辣椒油 少许


--做法--

❶银耳提前半小时用冷水泡发,然后撕成小块,烧开一锅水,先把银耳放入焯烫一下捞出过冷水(如果不过冷水银耳会变粘)。然后把魔芋结也放进去焯烫至水再次开起,也捞出过下冷水待用。

❷胡萝卜和黄瓜都先切斜片然后切丝,如果不习惯吃生胡萝卜就把胡萝卜丝也烫一下。

❸魔芋结,银耳,胡萝卜黄瓜丝一起,加盐糖,生抽陈醋辣椒油拌匀即可。


-- 豆腐海带汤 --


把海带切成丝,和豆腐块一起煮成汤,味道咸鲜适宜。是很温和的一道汤。



--用料--

豆腐 50g  

海带 70g  

盐  


--做法--

❶海带洗净,按个人喜好切成丝/打成卷,豆腐切小块。

❷沸水先入海带煮两三分钟,再下豆腐一起煮5~10分钟,加盐调味即可。


编辑:程义文

责任编辑:王晓初  监制:周宇红

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