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中国美食在中国驻美大使馆担当“友好使者”

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崔天凯大使讲话

晚宴现场

姜会长与崔天凯大使等贵宾在主桌就座

崔大使和美国贵宾体验拔丝冰激凌


厨师向金龙鱼周总、美中餐协会朱主席介绍拔丝技艺

崔天凯大使等贵宾与名厨团队合影

崔大使和姜会长与名厨团队交流

姜会长与金龙鱼周总合影


姜会长与旅美名厨郭文俊合影


    当地时间5月25日晚6点30分,美国首都华盛顿特区中国驻美大使馆宴会大厅灯火辉煌,中国驻美国崔天凯大使亲自邀请的30余位美国贵宾分坐在四个圆桌边——这不是一次中美高级别会谈而是大使馆建立以来首个专题美食文化品鉴晚宴。

    这次“饭局”应邀出席的宾客均是中美外交往来的“要客”和中国在美国政界以及联合国的好友:白宫国安会亚洲事务高级主任波廷杰、前众院“美中工作小组”共同主席波斯坦尼夫妇、马里兰州州务卿约翰·沃本史密斯等。崔天凯大使、中国烹饪协会姜俊贤会长等在主桌就座。美国中餐联盟主席朱天活、益海嘉里食品有限公司大品牌部总监周强、中国烹饪协会副会长边疆在嘉宾席就座,中国烹饪协会特约副会长、名厨委主席主持指导20位中国烹饪大师为晚宴献艺。


    崔大使盛赞中国美食是艺术、文化、哲学、独特的政治智慧

    崔天凯大使在晚宴上首先致辞,他表示,很高兴邀请到中国烹饪协会组织的名厨团队来到使馆,为朋友们展示精彩地道的中餐烹饪技艺。中餐进入美国已有一百多年的历史。很多美国人通过中餐开始了解中国,因为中餐而爱上中国文化。在中国,饮食的功能远不止充饥果腹。它是一种艺术。中国菜讲究色香味俱佳。它也是一种文化。中国各地都有特色地方菜系。很多菜名体现出诗歌之美,表达了美好寓意。它还是一种哲学。好厨师善于将各种不同的食材调和在一起,这与儒家和而不同的思想一脉相承。它甚至还是一种独特的政治智慧。习近平主席曾在多个场合引用老子《道德经》中的名言“治大国若烹小鲜”。早在1987年,里根总统也曾在国情咨文中作过同样引述。中餐的发展演变也得益于跨文化的交流。很多中餐常用的食材,如西红柿、辣椒和很多调味料都源自外国。

    崔大使说,中餐是了解中国和中国文化的窗口。了解中餐,从某种意义上讲,可以帮助人们更好地理解中国如何看待世界、看待国家之间的关系。

    崔大使指出,中国的美食文化在中美人文交流中发挥着重要作用。几十年来,在双方共同努力下,中美关系尽管经历了一些起伏波折,仍取得了巨大发展。4月初,习近平主席和特朗普总统在海湖庄园举行了历史性会晤。会晤取得的一个重要成果是两国政府间建立了四个高级别对话机制,这四大机制将成为双方构建两国有效伙伴关系的主要支柱。时隔仅仅一个月,中美共同发布了“中美经济合作百日计划早期收获”。我很高兴看到美方派代表团出席了一带一路国际合作高峰论坛。而美国牛肉也将最晚在7月16日重返中国市场。

    崔大使强调,中美关系取得的积极进展再次证明了“和而不同”的中国古代智慧。尽管中美两个大国在很多方面存在分歧,我们依然可以为建设有效伙伴关系而合作。感谢在座的朋友们长期以来对发展中美关系的支持和贡献。期待与你们继续合作,共同为建设更加强大、稳定而富有成效的中美关系而努力。

    美国贵宾体验丰富多彩的中国美食文化

    晚宴前,来宾们饶有兴致地参观了《中国非遗美食文化图片展》,反映中国各地美食非物质文化遗产的30余幅彩色照片,展现了中国作为美食大国丰富的饮食类非遗,以及中国政府对美食非遗卓有成效的保护与弘扬。

    此次品鉴晚宴,是在崔天凯大使的关怀和指导下精心准备的,中国烹饪协会从今年年初就开始了准备工作,在全国各地选拔了优秀的中青年烹饪大师承担了晚宴的制作及技艺展演任务,中国烹饪协会特邀副会长、名厨委主席高炳义大师主持设计了本次活动的菜谱,共精选了十几道中国精品美食,其中有不少是进入了中国非物质文化遗产名录的项目。菜品包括:头盘锦绣山河凉菜拼盘;主菜牛油果口蘑牛扒、双味菊花鳕鱼球、烤 鸭、雪莲金汁冰川瓜、金瓜桂花山药羹;主食特色锅贴、拉面;甜点双色荷花酥、拔丝冰淇淋;果盘什锦水果。席间,中国烹饪大师王桂云教授表演了拉龙须面技艺、中国烹饪大师吴永东表演了拔丝冰激凌,精湛的中国烹饪绝技获得全场来宾热烈掌声。让来宾们爱不释手的是金龙鱼青花瓷小餐具,作为晚宴外交伴手礼青花瓷筷子、羹匙从色彩、陶瓷、用法等多维度展示了中国美食文化,来宾们纷纷表示,今晚享受的不仅是美食盛宴,更是艺术盛宴、文化盛宴。他们对博大精深的中国文化有了更加直观的感受,期待今后对中国有更加深入的了解。

    在宴会上,崔元凯大使特别介绍了中国烹饪协会和姜俊贤会长,赞扬了协会积极在国际上推广中国美食文化,使全球民众得以领会中国饮食文化的独特魅力。

    晚宴结束后,崔天凯大使亲切接见了参加烹饪制作和技艺表演的中国名厨并与他们合影留念。





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