隐藏菜单才是打开“楽Delight Cafe”的正确方式 | 从味遇见

（视频请戳☝）

“无乐不作；热爱这个行当，我们是因为快乐才去做，同时我们也希望顾客们能在店里吃得很快乐。”

———楽 Delight Cafe

不算序的，序曲

店子位于群星城旁边的K3-1栋的14楼，走出电梯，电梯对面的墙上贴的没有任何店铺有关的信息，我凭着直觉右转也纯粹是因为我闻到食物的气味。虽是楼中店，但看起来主理人并不想随随便便一开，门口立着指示牌，地上恨不得还贴着箭头地标。

不用再看楼中店传统套路—KT板或者POP板的提示了，全黑亚光店招牌，底部透黄光。但如果能把镂空字上再覆一层就更精致了。旁边则是日式的布帘，没有大面积图案，只有一个LOGO，简单却不无聊。

去之前还担心店铺很“照骗“，虽不是烂大街的ins风，但会不会走传统“钢化”工业风？直到我看到他家门头，我才放松了一些。

其实我自己去一家店，主要看三点：环境、餐品，最后就是店铺人员。

那天阳光很好，从昏暗的楼道间掀开门帘进店，突然有种别有洞天的感觉。宽敞、明亮，温暖伴着悠闲的背景音乐萦绕在耳边。简单干净，纹理木质大面积点缀，与桌子吧台相呼应。脱离网红店铺装修，装饰品简单而用心。我喜欢的是他们家花类装饰得刚刚好的感觉，不会太过。

（超感觉所以放上来和大家一起欣赏，

图片来自大众点评：奶油小方块）

“虽然是楼中店，且店铺容量有限，我也希望我们的客人们能够坐下来很舒适地去品尝餐品，喝东西聊天，不用觉得很嘈杂，可以很享受这样悠闲的就餐环境。”

——By Jared

整间店共四个就餐位。我不禁开始瞎操心，为老板担心人员就餐容纳度和翻台速度。而主理人是这样跟我说的：

“我们并不想太以盈利为目的，而是要打造小而精的cafe。往后我们也会走预约制，做定制化西餐，来更好的服务客人。”

厨房中大面积透明的玻璃窗给我的印象是“你看哦，我的厨房真的很干净”。除了满足顾客的好奇与监督，反而成为了店里的一道风景线。

有别于传统大餐馆一整版面玻璃窗，你看它除了功能性的移动窗口，窗框配色融合整个窗台，结合厨房大面积小块瓷砖，同时加强整个画面重点，迎合整个店铺的线条感设计。

讲究，讲究

西餐厨师服讲究精致，款式修身。而很多小店的厨师们因为厨房的温度很高，同时为了自己方便施展，不穿厨师服。撇开安全因素外，我们这些外行人倒也不是不能理解。

让我眼前一亮的一点，虽然是间小店，可是他们是穿厨师服在做菜的诶！并且颜色有区分开来，袖子的臂袋上还有插着勺子和铭牌。

不过这个倒不是最让我觉得讲究的地方，不知道各位已经去过的食客们是否会注意到，他们呈菜品上来的盘子是热的!!!就我所吃到的，在武汉，大店我们就不说了，特别是一些小店，真的很少有注意到这一点。

小科普：盘子是热的意在保持温度，这样能更加保留菜色的味道，不会因为盘子冷掉而迅速使菜品流失口味。譬如一个五成熟的牛排放在冷的盘子里，会让肉本身加快收缩，变紧实，把肉汁挤出，导致口感变差。

The menu？

A café/cafe is a small restaurant serving coffee, beverages, and light meals . （一个小餐厅，供应咖啡，饮品和简餐）

好多食客们总被第一家介绍这间店铺的公众号们有那么一点点带偏了。楽是一间cafe，主要是以饮品为主，顺带着有些法式的甜点，简餐（主菜就四道），而非传统概念上的 西 餐 厅 。

叮,

Drinks, please.

顺着菜单首先能看到饮品，噢，比起饮品我喜欢他们家的 饮品器皿诶，怎么办.....

我个人本身就很喜欢玻璃茶具这类器皿，加上楽出品确实有花心思，这会让我看到饮品后会更加开心。主理人说这些杯子都是他们去景德镇淘的，大多数都是孤品，菜品的餐盘亦是。

嗯，有点走心了。

他们家饮品类我去的时候喝过黑嘿嘿、气泡水还有茉莉。我以后会都尝试一遍的，因为是咖啡师JESSIE做的。拍摄期间，跟她我也学了到很多关于咖啡的专业知识。

黑嘿嘿

用牛奶和竹炭粉调制成的饮品。竹炭粉味道不会太明显，感觉比较像纯牛奶。个人理解竹炭更多的是起到出品调色的作用，成品有深浅渐变过渡，配合杯子和茶匙以及底座的搭配：嘿嘿嘿，你好漂亮。

气泡水

虽然我个人对气泡水不是很感冒。但是这家不是用机器打出来或者是屈臣氏的苏打水，全部采用的是巴黎水配新鲜水果噢。

如果你觉得不大甜，那就对了。

味道更多的是天然水果的香味，没加糖浆之类的东西，主打纯天然。就出品来说的话，我觉得市面上气泡水饮料都做的都还蛮漂亮的，可我自己喜欢的是他家咖啡啊亲！

噔噔噔～主理人最满意的一款饮品来了。

它叫“茉莉”。

这是主理人和咖啡师研究出来的创意，茉莉与咖啡的结合，咖啡面上加了茉莉花碎花瓣，用中式的茶盏呈盘，中式与西式的相结合，配合小插花，出品更耐人寻味。

Hey,点餐啦

   前菜：牛油果鲜虾沙拉

虾新鲜，甜美；牛油果软硬度适中，入口感刚刚好。我喜欢他们调制的油醋酱汁，是我目前在武汉吃的西餐类中同类型调制绝对能排到我心中前三的，他们的这个酱汁不酸，而且味浓。

 主食：椰香南瓜意面佐龙利鱼排

烤南瓜

采用泰国椰浆和南瓜酱配传统意面和龙利鱼，南瓜酱是用新鲜南瓜先烤出糖浆，再熬成酱汁。前面吃起来口感丰富，能吃到调料中的原材料的味道，但是吃到后面可能觉得有点腻，这是因为椰浆，所以他们特地搭配西柚用来清口用，贴心。

主食：茄汁海鲜意面

茄汁味很足，主厨说他们用的茄汁不是用的罐头，而是每天早上用三种番茄熬制出来的，两种本地番茄和一种进口番茄（进口番茄买不到完全新鲜的，所以他们都是买的一整箱进口番茄罐头配的。）

听说，没有甜点是不完整的一餐

我喜欢在黄糖表层还是热热的时候吃焦糖布蕾，先敲打一下火炙过的表层，一勺舀下去吃到嘴里口感丰富，外焦内柔，而后是顺滑感；奶冻绵密度适中，越往后越能感受到伯爵红茶的香气。好的原材料甜品吃完后不会留下像喝糖水饮料之后的腻感。

未完待续的，结尾 

楽的菜单中主菜类比较少，以意面为主，吃不惯的朋友我觉得也不必太担心，他们通常隔2-3个月会换一轮新菜，以满足顾客的尝新需求。另外，楽的厨师们不会为了顾客们的口味偏好而妥协，其实也是为了能够把最传统的法餐带给食客们。

  但是老顾客们都知道微信提前预定,

其实是有非常丰富的隐藏菜单的  

如果看过他们的菜单，再来看隐藏菜单，我觉得你会和我一样被惊喜到

比如，

...

还有更多需要食客们自己去发觉。

最后，愿您也能楽在其中。

Ready to EAT？

喏，偷拍彩蛋送你

由左至右：JESSIE、JARED大老王、CHEF小胖

良心商家，原谅我笑了快一分钟。

然后呢...?

 楽 delight cafe

3rd 1, Wed. 7°C, Rainy @Wuhan

-END-

编辑 | 辛迪

摄影 | 大茂

图片 | 辛迪

出品 | 五月一年

以上稿件均为MARK武汉专属写手原创采写制作

拒绝转载，欢迎转发