虹夕诺雅的海外首秀,叫板安缦,颠覆你的度假观!

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入围Wallpaper2018设计大奖的最佳酒店

在巴厘岛乌布的原始丛林中可以感受到大自然的力量。当地居民对大自然极其敬畏，从山林、河川、田野甚至到沙尘，都是他们敬拜的对象，他们就连吃饭时，也会随手在叶子上放几粒米饭祭拜大地，「这样的观念其实比现代社会更加文明，是一种与大自然和谐共融的智慧。」

当生活连缝隙都被填满的时候，就是出走的好时机。冬天里的最大梦想就是“飞去热带的岛屿游泳”，这一次我的目的地就是位于印度洋赤道附近的巴厘岛。低成本航空AirAsia每天有班机起降，从杭州起飞，傍晚抵达马来西亚吉隆坡，转机于午夜时分降落伍拉·赖国际机场。巴厘岛免签，因此过关相当方便，可以实现说走就走。

在机场酒店短暂休息一晚，第二天起床后迎面来的是东南亚的暖阳，对照连日杭州阴冷的雨雪天气，精神顿时舒畅振奋不少，换上短袖和花裙子，像是转换了一个季节开关似的，正式开启了“巴厘岛度假模式”。

▲虹夕诺雅巴厘深藏于乌布的一片热带树林之中

日本星野集团的第一家海外酒店，2017年默默地在巴厘岛开幕了，而我此行的主要目的就是去睡一睡Hoshinoya Bali。

Day 1：机场—虹夕诺雅巴厘岛

|| 下午15:00 Check in

▲消暑迎宾饮料姜水柠檬汁特调和解暑冰湿巾

巴厘岛的大部分酒店都能在订房时直接预约机场接送，虹夕诺雅巴厘也不例外，单趟费用60万卢比，有专人专车接送，如果3-4人的话就会很合算了。虹夕诺雅的接机人员会穿着一身很有当地风情的花衣服裤衩，手上举着写着客人名字的酒店牌子，在约定地点准时等候。接到人之后立马会帮你拿上行李，然后带到停车场。

上车后就会贴心地递来冰湿巾和水，好的酒店从接驳开始服务就已启动了。机场到酒店大约车程1.5小时，没有高速公路，我第一次感受到了巴厘岛的交通——真的非常堵！幸好整个城市对我来说都是新鲜的，光是看着沿途的风景就已经目不暇接。

一月正是巴厘岛的雨季，车子没开出多久就开始下太阳雨，海岛的气候变幻无常，同一时间内塔库在下雨，乌布却可能是阳光普照。

▲酒店外围的棕榈树拔地而起

▲酒店大门是巴厘岛当地的宗教寺庙风格

▲酒店大堂，总体风格低调奢华

▲纪念品伴手礼商店

▲屋顶铺盖着印度白茅

▲过道的墙壁是用火山石堆砌而成

▲热带的树木和植被美不胜收

虹夕诺雅Hoshinoya是日本星野集团旗下最顶级的酒店品牌，致力于极致道地的度假体验，虹夕诺雅巴厘岛是目前唯一一家海外度假村，创意则来自于“神圣河川的村落”，与巴厘岛世界遗产苏巴克灌溉文化相呼应，位于中部文艺中心乌布的热带树林里，可以俯瞰Pakrisan river，风光秀丽且保有浓厚的巴厘岛文化色彩。

▲鸡蛋花以及钥匙环上的藤编球都是代表巴厘岛的特色

巴厘岛上随处可见的就是被誉为海岛之花的鸡蛋花。雍容高贵的鸡蛋花装点着这个浪漫之岛，闻着清香的鸡蛋花香气，随手拿起一朵戴在头上，立刻就散发出一种海岛风情。鸡蛋花也常作为祭祀鲜花。

▲入住211号房的Villa Bulan

▲每栋Villa的露台凉亭都覆盖着神圣之草“阿郎阿郎”茅草

▲私人庭院

▲运河般的泳池以传统村落和圣泉寺作为设计发想

▲私人户外楼梯通往运河泳池

▲泳池就在所住的Villa下方，单独有一间厕所和淋浴房，24小时可用！

▲泳池旁就是lounge休息区

▲泳池就像是被丛林包围的河流，也有专门的儿童泳池

建筑师东利惠设计的30幢独立别墅灵感取自巴厘岛当地建筑，房顶铺盖着印度白茅。房型依据景观区分为Villa Jalak、Villa Soka、Villa Bulan三种，每个房间都在200平米左右，配备半私人泳池，又可与渡假村古庙的圣水道贯穿。融合日式空间设计与巴厘岛传统风格，并设有传统alang-alang覆盖的Gazebo(凉亭)、池畔小客厅、Mini Bar等。

此次，我入住的是211号房的Villa Bulan。

▲（左）房间内的实木椅子我特别喜欢（右）榻榻米床

▲手工木雕灯和墙面

▲mini bar内是各种颜值好看的饮料

▲各种零食一应俱全（右上角那一格的茶和咖啡是免费的）

▲各种置物篮都是藤编

▲卫浴间宽敞明亮，都是双洗手台

房间以巴厘岛的传统作为设计主轴，处处都能体验蕴含当地文化深度的细节。无论家具上的木雕，石墙上的雕花，特别是靠床的墙壁饰有乌布手工艺人的雕刻花卉图案，每一面都拥有独一无二的图腾。让旅人由下榻酒店开始，已可感受到巴厘的风情。

除了别墅区和运河泳池外，度假村运用地形特色，还设置了Spa馆、商店、寺庙、图书馆、河谷景观餐厅和7座空中鸟巢Cafe Gazebo，并提供每日定时与乌布市区的免费接驳车。

|| 下午17:00-18:00 巴厘岛文化体验

▲体验巴厘岛的乐器Gamelan弹奏

在大堂旁的公共露台区，每天下午5点至6点会有巴厘岛传统的乐器演奏或舞蹈表演。我去的那天刚好碰上的是Gamelan Performance，在看完两兄弟的精彩演奏之后，他们会邀请客人上台，并耐心地现场教你弹奏一番，相当有意思的体验。

|| 晚19:00 晚餐 Ayam Betutu

▲热带雨林餐厅的日与夜（帘幕的设计相当巧思，又可挡风避雨却不妨碍自然的纳入）

Hoshinoya Bali只有一间Dinging餐厅，提供道地的印尼料理，除此之外每天11点至22点提供In Room Dining服务，选择足不出户在别墅内用餐也是相当不错的。

虽然只有一间餐厅，却也可以排上我心目中的“世界最美餐厅”之一了。如果说北海道星野的森林餐厅是震撼而又梦幻的，那么巴厘岛虹夕诺雅的热带森林餐厅则是浪漫又让人沉醉的。雨季的树林更显灵气，在被鸟叫虫鸣环绕着的背景声音中用餐，印尼的精油香，树林里的流水声，如鸟巢般的悬空房子，无不展现着自然之大美。最令我惊叹的是，整个空间是完全包裹在树林之中，并且全开放式，没有任何门窗，但却完全没有蚊虫的困恼！（至于原因我不得而知，我猜想或许是有某种香气的配方？）

从进入餐厅就开始享受到日式服务的诚挚精神：例如帮客人拉开椅子，待你入座有推入；又或者，在用餐间隙户外又开始下起了雨，餐厅工作人员会提醒你雨会飘进来是否需要帮忙把帘幕拉下来一些；以及永远不会让你杯子里的水喝完。

▲各种小菜和配料

▲巴厘岛的特色烤鸡

第一晚吃的是Ayam Betutu，据说是巴厘岛祭奠上才吃得到的传统美食。全鸡塞入香料后，以芭蕉叶包裹蒸超过1小时（做法其实有点儿像杭州的叫花鸡）。吃的时候，餐厅服务员会在客人面前拨开叶子，将整鸡现场切开，询问你想要先吃哪个部位，然后取出配上白米饭配上当地的某种菜叶子一起装盘待用。吃法其实就是以鸡肉搭配白米饭，加入一人一份的小菜跟辣椒等等配料，当然，还会有一壶鲜香的鸡汤，两人吃完整只鸡。

Ayam Betutu

价格：60万卢比/2人（用餐前两小时预订）

晚餐时间：18:00～22:00（21:30Last Entry）

Day 2：虹夕诺雅巴厘岛

|| 早晨7:30-8:10 瑜伽

▲瑜伽露台

一晚大雨，空气特别新鲜，雨后的树木油绿油绿地。虽然并没有看到日出，但面朝着Pakrisan河溪谷与周遭的热带雨林融为一体，可以充分吸收森林芬多精。在瑜伽露台参加晨间瑜伽，唤醒身体和意识。此外，晚上还会有一场月光瑜伽。

Sunrise Yoga：7:30~8:10（每天）

Moonlight Yoga：21:00~21:40（每天）

|| 上午9:00 早餐

▲雨后的早晨餐厅外的树林绿意盎然

早餐提供美式、日式、印尼式三种不同选择，其中印尼式早餐能品尝加了多种调味香料的“Burbur（印尼粥）”，缤纷的色彩和味觉层次很是特别。新鲜果汁多款自选，并且可以续杯。

▲专属于热带水果系列的餐前果盘

▲印尼式早餐（配料丰富的印尼粥）

▲日式早餐

面对着乌布树林吃早餐，实在是太惬意了！

早餐供应时间：7:00～11:00（10:30Last Entry）

价格：35万卢比/人。

|| 上午10:00-11:00 祈神花盘体验

▲跟着工作人员一起制作小花盒

巴厘岛号称“千庙之岛”，这里大部分人信仰印度教，岛上几乎每家每户也都有修庙设龛。

用椰子叶和竹子编成的小方花盒，当地人叫它canang，里面盛放各种颜色鲜艳的花朵献给神明，也会放一些食物作为贡品。人们每天都要准备这样的小花盒，分早、中、晚祭拜神明。

▲各种颜色鲜艳的花朵

▲将花放入编织完成的盒子

▲最后加上小饼干

▲穿上纱笼，准备去祭拜

一切准备就绪，跟着工作人员前往酒店度假村内的的寺庙祭拜。

▲度假村内的小寺庙

▲燃上香，供奉

|| 中午11:00-12:00 午餐

▲招牌印尼炒饭

来印尼当然得尝一下最有名的“印尼炒饭”，午餐点了最招牌的Nasi Goreng（印尼炒饭），20万卢比每份。除了炸虾片和沙拉，还有一块炸鸡和一只大烤虾，好吃量又足。

午餐供应时间：12:00～14:30（14:00Last Entry）

|| 午后13:00 图书馆

▲被大自然包围的图书馆

▲无聊坐在哪一个位置都能看见绿色

午后可以在图书馆小憩，一间被大自然包围的图书馆，无论是落地灯还是床榻都有如自家书房般的舒适。书架上精选了大部分与巴厘岛相关的书籍，旅行、美食、文化地理等一应俱全。图书馆24小时开放可用。

|| 午后14:00-16:00 SPA

▲乘缆车去山下树林做SPA

来到巴厘岛怎能不体验SPA呢！虹夕诺雅巴厘岛的SPA馆绝对是个亮点，藏匿于被绿色包围的酒店深处，前往SPA中心需搭乘一部悬空的下山缆车。到了之后，按摩师会先让客人填写一个表格，诸如是否有受过伤或平时身体哪个部位会感觉特别疲劳等，然后会拿出精油给客人选择，精油有取自巴厘岛当地的柠檬草、姜以及各种花的精华。

▲独享山谷里的花瓣浴

▲泡浴的同时还能喝一壶茶，彻底放松身心

在一大片乌布树林包围着的落地玻璃窗内做SPA实在是极致的享受，整个过程持续2个小时，做完SPA还能泡个浪漫的花瓣浴，并且是一个人独享包场。

SPA中心

时间：10:00～20:30（需预约）

|| 傍晚16:00-17:00 鸟笼空中咖啡

▲悬于树林半空中的咖啡屋

酒店内最吸引人的特色空间就是鸟笼空中咖啡屋（Cafe Gazebo），也是我的最爱。之前看到的仙气十足的杂志照片都是在这里拍的。7间镂空设计的精巧“鸟笼”安放在蜿蜒的木栈步道尽头，山景第一排的绝佳地形位置，仿佛悬挂在山林之中。环绕四周会随着日照而变化，如果你足够幸运或许能在清晨看到雾气弥漫之中的绝佳溪谷美景。每一间咖啡屋都有菜单和服务按铃，可以随时点单，服务员即刻出现。坐在里面点一杯巴厘岛手冲咖啡，窝在宽敞的沙发和抱枕之中，听着山谷间的潺潺流水，写意地在此冥想、休息，恍若置身林间的鸟巢之中。

▲随处都是美景

▲咖啡屋有着开阔的景致

▲沙发坐起来超级舒服

▲随着光线变化有不同样貌，这是夜幕开始降临后的天空咖啡屋

此外，每天下午2点至5点还有两款印尼道地的茶免费体验。分别是印度尼西亚“辣茶”和巴厘岛健康饮品“Jamu”，前者很像我们喝的姜茶，对健康也很有益哦，后者则是好喝的微酸味道。

开放时间：8:00～20:00

▲印度尼西亚传统茶体验

▲辣茶

|| 晚上19:00 晚餐

▲菜单附英文和日文

第二天的晚餐，赤道了虹夕诺雅标志性的course menu，将印尼巴厘的美食和日本料理相融合的一套餐。当地的食材用日料的形式精致呈现，一共十道。来自日本的主厨使用当地天然辛香料与新鲜食材再搭配日本料理的技巧，并加入许多日本元素，包含使用日式精致餐具，以及融入顶级怀石料理的元素，创造虹夕诺雅巴厘岛独到的用餐乐趣。

▲放在藤编篮子里的前菜（左上角的香茅鸡肉团子是巴厘岛特色）

▲这一道soto ayam非常喜欢，ayam就是鸡肉，加上海鲜以及印尼的细米粉，极其鲜美！

▲下方是炙烧过的鲔鱼，上方放的是Sambal参巴酱（容器很特别）

▲摆盘极其惊艳的一道，芭蕉叶包的是鳕鱼，配炸肉丸、地瓜条和豆腐

▲海鲜椰子碗蒸（加入鲑鱼卵和鲑鱼），口感清爽

▲配三种巴厘岛酱料（辣椒粉、当地酱油、印尼豆瓣酱）的烤牛肉和生菜沙拉

▲干咖喱牛肉饭

▲以焙茶做基地的焦糖混合口感很是美妙，点缀新鲜草莓清口

▲最后的ending压轴是鸡尾酒风的甜点，超惊喜

服务人员在桌边现场制作，手摇混合后把新鲜果汁淋在冰激凌上，是一道集视觉跟味觉都很享受的甜点。餐后还可以选择咖啡或茶，整套料理吃了足足两小时，扶墙而出。

价格：120万卢比+税&服务费（约20%）/人

Day 3：虹夕诺雅巴厘岛—乌布市区

|| 早晨9:00 早餐

▲满眼绿意之中享用丰盛早餐

最后一天的早餐选择了美式。一整排的果酱用来配面包简直赞爆，以盐和橄榄油调味的沙拉，以及培根、香肠和煎蛋配蔬菜，实在太丰盛了！

安排一个下午，搭乘酒店免费的接驳车去乌布市区逛逛，好像一整年的疲惫都被治愈了一般。单趟车程30-45分钟。

虹夕诺雅 巴厘岛

地址：Br. Pengembungan,Desa Pejeng Kangin Ubud, Bali, Indonesia

TEL：星野美雅国际 010-65887662

价格：约3200人民币起/晚（2人间）

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