悦行 | 在里斯本,寻路大航海时代 葡萄牙自驾旅行(上)

伊比利亚半岛上的葡萄牙，面积不足十万平方公里，但却作为海洋探险的先行者，引领了全球大航海时代。来到葡萄牙旅行，我发现这里的一切仿佛都在默默地讲述着大航海时代的故事⋯⋯

里斯本，海洋物语

翻开世界地图，如果说葡萄牙狭长的国土像一艘停泊在大西洋岸边的古老帆船，那么首都里斯本就是它一扇美丽的舷窗。曾经，一支支不惧风暴的船队从这里扬帆起航，造就了一个神话般的海上贸易帝国。欲重温波澜壮阔的大航海时代，里斯本恰好是串联诸多历史事件之聚集区。那些凝聚着丰厚历史人文内涵的景观，多处入选世界遗产名录。

作为葡萄牙七大奇迹之一，位于特茹河畔的贝伦塔，无疑是游览里斯本的地标性景观。这座石砌的四方塔楼将巴洛克式建筑风格融入富有装饰性的阿拉伯元素，纯白的塔身与碧蓝的河水遥相呼应，巍峨壮美。贝伦塔建于16世纪早期，起初是为加强首都的防御系统，后转变为海关、电报收发塔和灯塔。

沿特茹河畔继续前行，与贝伦塔相距一公里的地理大发现纪念碑建于1960年，是为纪念葡萄牙航海鼻祖亨利王子逝世500周年。好似一艘迎风远洋的航船，碑身上33位航海家的浮雕像栩栩如生。站立船头的亨利王子将航海事业纳入葡萄牙的百年大计，开办了世界上第一所航海学校，组织船队出海探险。从而使葡萄牙拥有当时世界一流的造船术与船队，一大批顶极的航海探险家。例如其身后实施人类首次环球航海并证明地圆学说的麦哲伦，以及沿大西洋外海航行绕过好望角，发现印度的探险家达·伽玛。达·伽玛1498年开辟的这条航路打通了东方贸易的窗口，联系起欧、亚、非三大洲，跨越大西洋、印度洋和西太平洋。即使370年后苏伊士运河开通，往来东西方的巨轮依然要走这条航线。这条被称为“海角航路”的著名航道被国王曼努埃尔一世极力推崇，并修建了葡萄牙最为恢宏壮美的热罗尼莫修道院以资纪念。

漫步热罗尼莫修道院的殿厅甬廊，建筑群以哥特式与文艺复兴式的完美结合，令我叹为观止。大航海带来的巨额财富，彰显在这里的每一个角落，有记载说葡萄牙每年以5%的航海亚非贸易收入支付修道院的工程开销，历经一个世纪才得以完工。

热罗尼莫修道院的西翼是里斯本航海博物馆，是葡萄牙整部航海历史的展示与浓缩，是一座航海史上辉煌的丰碑。我看到那些历经惊涛骇浪的各式舰船模型、罗盘、缆绳、锚链、古老的地球仪等航海仪器静静地陈列，还有以航海为主题的巨型油画⋯⋯航海博物馆就像是一本记录葡萄牙航海历史的大百科全书。

 

法朵之歌

我最初知道葡萄牙法朵，是多年前观看维姆·文德斯的电影《里斯本物语》Madredeus（圣母合唱团）因在影片中精彩演唱了法朵，从而在葡萄牙家喻户晓。穿梭于里斯本老区蜿蜒起伏街巷的28路电车，明黄色的车身承载着精致古典的造型，更像是一座流动博物馆。于是，我们购买了一张单程车票，踏上这段复古之旅。缓缓的车轮丈量着脚下的里斯本，仿佛读取着这座古老城市的灵魂。

下车后，我们沿着阿尔法玛老城被岁月打磨得如陈年骨牌的石径小巷徜徉，遥想当年的水手们也曾走过这些石阶，从山下的港口登船，开始漫漫征途的远航。我看到迂回狭窄的小巷尽头，沿街阳台上悬挂的彩色床单随风飘扬。而遍布老城的酒吧与小餐馆门外，张贴着一张张法朵演唱广告。

傍晚，我们在阿尔法玛老城一间小饭馆里，挤坐在狭窄逼仄的餐位一角，但这丝毫不影响我们对法朵之音的心痴神往。以切碎的鱿鱼拌以橄榄油、香菜和辣椒碎而成的前菜刚刚上桌，如泣如诉的歌声响起。吉他曲调哀伤幽怨，女歌手富含磁性的声线沙哑悲怆。

水蓝青瓷

在里斯本旅行，我仿佛走进了一座古色古香的青瓷博物馆。脚下延伸着铺满碎瓷片的小路，像是翻涌着蓝色的波浪。水蓝色瓷砖装饰的老房子静静地矗立在中世纪风情的街道上，带着年久日深的味道与淡淡的忧伤。这些深浅不一的蓝色渗入葡萄牙人的生活，透射出一个海洋国家内敛忧郁的气质。

走进位于里斯本的国家瓷砖博物馆，我惊诧于那一幅幅大型瓷砖墙壁犹如展开历史画卷，将社会生活跃呈现：宗教、贸易、打猎⋯⋯当然还有永恒的主题——航海。海上明珠的风华绝代，被完好地定格在一帧帧手绘瓷砖墙壁上。我看到博物馆的镇馆之宝，由蓝白两色瓷片组成的长23米，面积1300平方米的里斯本的城市景观瓷砖墙，那是葡萄牙现存最长的瓷砖片，当然其描绘的城市盛景是里斯本大地震之前。

“Azulejos（瓷砖）”是葡萄牙语“azul（蓝色）”的衍生词，这个词最早来源于阿拉伯语“az-zulayj”，译为“抛光石”。这种由纯手工绘制的瓷砖艺术在15世纪由摩尔人引进。因此，我们从古瓷砖上描摩的互锁的曲线、几何或花卉图案中，黄色与绿色的大面积运用，能够明显地感受到阿拉伯风格扑面而来。因纯手工绘制的独创性与烧制的高超技巧，拥有瓷砖装饰是那个年代贵族身份的彰显。随着葡萄牙航海家在地理大发现时代的不断开疆扩土，瓷砖的工艺流程受到中国明代瓷器的深远影响，并以蓝、白两色为主。自17世纪起，备受上流社会推崇的瓷砖装饰终于走进寻常百姓家，那一片片水蓝青瓷，令葡萄牙犹如一片蓝色的海洋。

值得一提的是，在瓷砖博物馆的后院里，静静地贮立着一座建于500年前的瓷砖修道院。教堂的上半部金壁辉煌，下半部墙裙皆由宏大气派又精雕细琢的水蓝色瓷砖装饰，极其震撼。

 

鳕鱼，葡式国菜

作为葡萄牙当仁不让的国菜，美食界流传着烹饪鳕鱼有365种方法。，加之鳕鱼也确实美味，我在里斯本的旅行中，几乎每天都要与亲爱的鳕鱼打个交道。

在里斯本第一餐享受的碳火烤鳕鱼，微焦的鱼身完美地保留了肉质甘美的原生味道，伴着诱人的碳火香气，烤架格栅的黑色烙印像镶嵌在鱼肉上的一道道美丽的花纹。此后，戈麦斯撒式鳕鱼让我明白为美食付出等待，收获的将是超乎预期的美味回馈。厨师将腌鳕鱼在冰水及煮沸的牛奶中浸泡后，再加入洋葱、大蒜、黑胡椒，以特级初榨橄榄油稍许煎炸，之后置于砂锅中放入烤箱焗烤⋯⋯这份以熟鸡蛋和黑橄榄点缀的砂锅焗鳕鱼，让我领略到葡式美食的真谛。

享受美味之余，我奇怪的是烹饪鳕鱼之术千变万化，食材却总是盐腌鳕鱼？“在葡萄牙，鳕鱼之词‘Bacalhau’是指干腌鳕鱼，新鲜未腌制的鳕鱼被称为‘bacalhau fresco’。我们葡萄牙人嗜吃腌鳕鱼的传统始于大航海时代，那真是一个富足光辉的年代啊⋯⋯”餐厅侍者感慨地说。为了在漫漫海途中长期储藏，500年前的海员们将鳕鱼纵向切割涂抹盐巴后，再悬挂尾鳍风吹日晒。这种古老的盐析干燥技术能施于鳕鱼，因鳕鱼低油低脂肪，而沙丁鱼等油性鱼却不宜腌制。此外，鳕鱼亦是海员们获取物美价廉的蛋白质的来源。如今，鳕鱼依然是葡萄牙家家户户的盘中餐。如果你在葡萄牙听到有人谈起“忠实的朋友”，那一定就是指鳕鱼。

陆止于此，海始于斯

“陆止于此，海始于斯。”四百多年前，当葡萄牙诗魂卡蒙斯站在欧亚大陆最西端的罗卡角（Cabo da Roca）悬崖上，面对波涛汹涌狂风肆虐的大西洋，创作出史诗《葡萄牙人之歌》，这句千古绝唱就成为罗卡角最完美的注解。

如今，我站在这片位于里斯本以西40公里的岬角悬崖上，看到这块伸入海洋的巨岩就像一位历经沧桑的老人，孤独地守望着沧海天地，目送着一只只航船驶向未知的海洋。罗卡角被称为“世界的尽头”。因为在地理大发现之前的混沌封闭年代，人们生活在相互独立隔绝的小天地里，不知道赖以生存的地球是方是圆，不知道海外有海，天外有天，每一块陆地上的人都认为自己生活在地球的中心。为了打破阿拉伯人从东方到西方传统商路的垄断，向海洋开疆扩土是葡萄牙人寻求财富的唯一突破口。于是，葡萄牙人在大西洋率先启用了航海罗盘，向广阔而神秘的海洋发起挑战。此后，越来越多的欧洲舰队出现在世界各地的海面上，世界版图随着人们对海洋与陆地的重新认知而一再修订。

 

葡萄牙旅行资讯

1.签证与货币：申根签证，流通货币为欧元。

2.自驾交通：葡萄牙交通路况良好，配套设施齐全，适宜全程自驾。需要注意的是，行驶南部收费高速公路，游客可在收费站刷卡或付现缴费；但北部地区某些收费路段无自助缴费设施，游客需提前在Toll服务站或邮局购买Toll Card，行驶过程中被摄像头拍摄扣费。此外，也可乘坐火车或公交前往热点景区。

3.时差：每年三月最后一个周日至十月最后一个周日为夏令时，比北京时间晚7小时；冬令时比北京时间晚8小时。

4.购物：作为葡萄牙的国酒，波特酒具有原产地域名保护制度。只有杜罗河流域种植的葡萄并经特定方法酿造的葡萄酒，才能享有波特酒的美誉。

5.就餐习俗：在葡萄牙就餐，入座后侍者端来的面包、奶油、橄榄等均收费，可要求撤下，但主菜等候的时间较长。餐费已包含税金及小费。若对餐饮服务满意，也可将找赎的零钱硬币留下。

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图 /文 / 凌音