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9M+|风靡妈妈圈的“鳕鱼奶酪肠”

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楼主

鳕鱼肠一直深受妈妈们的喜欢,认为有营养,宝宝吃了聪明。鳕鱼的营养大家都是知道的,但是从超市买到的鳕鱼肠,单从配料表就能看出来,钠含量之高,对于小宝宝来说实在不合适。至于配料表后面那一溜添加剂就更不必说了。与其给宝宝吃这么不健康的零食,妈妈们不如在家动动手,做一款真正有营养的鳕鱼奶酪肠。肉肠不一定要用肠衣,在家做最主要的是方便快捷,借助锡纸或蒸屉布就可以搞定。(下图为某种品牌鳕鱼肠)



今天这道“鳕鱼奶酪肠”,味道绝不会比买的鳕鱼肠差,关键是自己做的安全放心,并且一次可以多做点,可以放在冰箱里,可以保存7天左右,随吃随取

鳕鱼奶酪肠
食 /  材


挪威北极鳕鱼 200g

奶酪 10g

柠檬 2片

玉米淀粉 10g

蛋清 1个

(可不用)

工具:料理机、蒸锅

参考月龄:9个月及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


做 / 法

- 1 -

挪威北极鳕鱼切小块后,用柠檬片腌制20分钟去腥。

注:使用的是加拿大“领航者”挪威北极鳕鱼切身,纯肉,去皮无刺,肉质鲜嫩,非常适合宝宝食用。(莱州利群超市有售)

- 2 -

去掉柠檬片,将鳕鱼肉倒入料理机,加入10g淀粉和蛋清。

如果宝宝蛋清过敏的话,可以用大约25克左右的清水替代,清水不要一次性加,慢慢加,如果太稀的话,蒸出来的鱼肠容易散掉。淀粉可以起到凝固的作用,但如果加太多会让鱼肉变得干柴,10g左右为宜。

- 3 -

打成细腻的泥糊。

- 4 -

奶酪切小块。

给小宝宝选择的奶酪,尽量挑选天然、低盐的,妈妈们一定要看成分。

- 5 -

把奶酪碎和鳕鱼糊相混合,用筷子顺一个方向搅拌至稍稍上劲。

- 6 -

装入裱花袋中。为了让鱼肠的出品更漂亮,借助裱花袋。

- 7 -

将锡纸剪出大小合适的小方块,在一端挤上适量泥糊。

没有锡纸也可以用蒸屉布代替。

- 8 -

裹紧稍微压实后,把两端像包糖果一样拧紧。

- 9 -

冷水上锅,大火烧开后转中火蒸15分钟左右。

- 10 -

放凉取出锡纸后,切小块即可食用。

鳕鱼本身含有油脂,即使锡纸不抹油也没有太大影响,蒸好后轻轻一撕就能揭开。但因为偏软的缘故,鱼肠表面可能会有一些坑坑洼洼,没有关系,在家做安全好吃才是硬道理。

吃不完的可以放入保鲜盒中,冷藏保存7天,冷冻可以保存更久。


薪竹有话说


鳕鱼是深海鱼,肉质厚实,刺少味甘,蛋白质含量高,脂肪含量极低,因为其营养价值高,所以欧洲人称它为“餐桌上的营养师”,富含DHA、维生素A、D、E等多种人体必需的微量元素及儿童发育所必需的各种氨基酸,并且容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、铁、磷、B族维生素等。


我们本期所用的鳕鱼是加拿大“领航者”世界海鲜的挪威北极鳕鱼,加拿大“领航者”是加拿大本土品牌,始于1854年,全球销量前三位,是加拿大百瑞集团旗下品牌,以品质著称全世界,国内全国高端商超均有专柜,青岛海信广场也有“领航者”的专柜。





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