鳕鱼炖豆腐

简介

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。
此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择。

食材

• 主料

• 鳕鱼

  500g

• 豆腐

  250g

• 辅料

• 色拉油

  适量

• 葱姜

  适量

• 蒜瓣

  5个

• 红辣椒

  2个

• 料酒

  15ml

• 生抽

  15ml

• 老抽

  15ml

• 白糖

  10g

• 香醋

  3ml

• 盐

  适量

• 水淀粉

  适量

• 鸡蛋液

  适量

• 步骤

• 1.准备好所有的食材。

• 2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

• 3.放入油锅中煎至。

• 两面金黄捞出备用。

• 4.豆腐切小块用淡盐水

• 浸泡备用。

• 5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

• 6.放入煎好的鳕鱼块。

• 7.加入适量的清水，加入老抽。

• 8.加入生抽和料酒。

• 9.加入白糖。

• 10.炖煮10分钟左右，

• 再放入豆腐。

• 11.加少许香醋继续炖煮5分钟。

• 12.加少许盐调味，

• 淋入水淀粉勾薄芡。

• 13.在撒上一些葱花关火。