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主料：银鳕鱼100克
辅料：荠菜80克
调料：高汤1杯、料酒1大匙、白胡椒粉、盐、淀粉适量、鸡蛋清、味精、鸡粉
制作：
1. 鳕鱼去皮，洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；
2. 加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；
3. 荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；
4. 荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；
5. 煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开
6. 倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；
7. 用适量盐、白胡椒粉、味精、鸡粉调味，淋少许水淀粉勾薄芡。
8. 最后搅倒入鸡蛋清即可。
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