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清蒸冬瓜鳕鱼、肉末冬瓜

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清蒸冬瓜鳕鱼

材料:鳕鱼,冬瓜,胡椒粉,葱姜蒜,盐,香油

做法:

1、先将鳕鱼放在碗底,再将切成片的冬瓜码上去。

2、用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁,淋到冬瓜上。看看,鳕鱼就被浸在汁里了。(特地拿了个玻璃碗,这样方便看到鳕鱼,不然不知道的,还以为是清蒸冬瓜呢)

3、大概蒸20分钟就好了,然后倒扣到盘子里,汤汁就会渗入冬瓜的

肉末冬瓜

材料:冬瓜,猪肉,葱末,白糖,盐,水淀粉,鸡精,姜末,香菜段,酱油,料酒

做法:

1、将冬瓜去瓤,皮,洗净,切片;猪肉洗净,切末,备用。

2、锅置火上,放油,烧至7成熟,放入冬瓜片,炸至变色,捞出沥油。

3、原锅中底油烧热,放入葱末,姜末煸炒出香味,放入猪肉末煸炒,加酱油,料酒,盐,白糖及适量清水,放入冬瓜片,烧开,转小火入味,最后用水淀粉勾芡,撒上香菜段即可。


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