鳕鱼科普:我们平时吃的鳕鱼真的是鳕鱼吗?

说起鳕鱼，大家肯定都吃过，但你吃的真的是鳕鱼吗？

市面上卖的很多鱼都被叫做鳕鱼，但其实只有这4种才是真正的鳕鱼：

大西洋鳕鱼（真鳕，挪威鳕鱼）

太平洋鳕鱼（大头鱼）

格陵兰鳕鱼

明太鱼

只有以上四种，才是真正的鳕鱼，不过还有几种挂着鳕鱼名字的鱼，也是非常好吃，价格也比真的鳕鱼要高不少：

银鳕鱼（黑鳕鱼，裸盖鱼）

法国银鳕鱼（南极鳕鱼）

扁鳕（冰岛鳕鱼）

另外，还有本期视频中的主角之一黑线鳕，虽然不是鳕属，但也是鳕科里面的，归于黑线鳕属：

黑线鳕

看了这么多鳕鱼和挂着鳕鱼名字的鱼，但有一种鱼一定不要吃！那就是油鱼：

油鱼（异鳞蛇鲭，棘鳞蛇鲭）

如果不知道油鱼的威力，可以去知乎搜索【吃了油鱼（棘鳞蛇鲭）后屁股流油是一种什么体验？】保证让你眼界大开23333。说了这么多，来看本期视频吧！

开心果脆皮烤鳕鱼的制作方法

原料：

• 带壳开心果 1磅

• 真鳕 2条鱼排

• 黑线鳕 2条鱼排

• 黑胡椒 1茶匙

• 蒜粉 半茶匙
  

• 牛奶 1升

• 黄油 1条

• 日式面包糠 适量

制作步骤：

• 给开心果剥壳

• 用牛奶腌制鱼排，时间10-15分钟
  

• 在炭火上放一个黑铁平底锅，熔化黄油

• 等待黄油融化的时候，把开心果砸碎敲成小块

• 加入一些现磨的黑胡椒和蒜粉

• 把熔化的黄油倒入开心果碎里面

• 加入日式面包糠

• 给鱼排裹上面包糠

• 把鱼排裹好后，放到黑铁平底锅上，等待15分钟

• 鱼肉烘焙至白色后即可出锅

• 配上薯条和卷心菜沙拉

• 开吃

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