超市食品馆 | 健康营养又美味的银鳕鱼

面对琳琅满目的各色美食，

秋季只吃“草”怎么能满足躁动活跃的味蕾呢。

 想要健康营养又美味，还不想要高热量，

鳕鱼可以说是一个不错的选择。

“那大家快快来到我的世界吧”

什么是“银鳕鱼”

银鳕鱼（学名：Gadus），又名裸盖鱼，是主要食用鱼类之一。银鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠，广泛分布于世界的海域。

我们常见过的鳕鱼产自太平洋海域的阿拉斯加黑鳕，是外国人眼中的“银鳕鱼”。比其他鱼类更多的omega-3、维生素与优质蛋白，造就丰富的营养与出众的口味。

来自新西兰野生海域的南极犬牙鱼，是中国人惯常称之的“银鳕鱼”。雪白细腻的肉质、丰富的营养，有颜又美味。

辅料：葱、姜、生抽、盐、柠檬、黄油、清酒、蜂蜜、味增

做法：

1．鳕鱼解冻后，用厨房纸吸干鱼表面的水分；

2．放入葱姜，鳕鱼两面均匀抹上味增酱；

3．加入清酒，没过鳕鱼的一半；

4．加入半勺生抽、两勺蜂蜜，涂抹均匀，腌制15分钟；

5．热锅，放入黄油，放入鳕鱼煎，过程不要一直翻动，一面煎熟后再翻面煎；

6．鳕鱼表面呈焦黄色，滴几滴柠檬汁，出锅摆盘即可。

辅料:鸡蛋1—2个、胡萝卜末一汤勺、鳕鱼一小块、蒸鱼豇油一茶勺、味极鲜、盐少量、食用油适量、香油2-3滴、香葱、腌鱼料

做法:

1.准备工作：用腌鱼料把鱼腌制20—30分钟， 胡萝卜末用油炒一下放凉备用；

2.把鸡蛋打散，按1:1的比例放水，用筷子沾一点点盐（可以不放），打匀过筛，放入胡萝卜末，覆盖保鲜膜，用牙签扎几个孔 把腌制鳕鱼的汤倒掉，保留葱姜，覆盖保鲜膜，用牙签扎几个孔（防止保鲜膜下储存水蒸气）；

3.取蒸锅，水烧开后，鳕鱼在下，鸡蛋在上一起蒸！5分钟后，取下鳕鱼，再过5分钟关火！

4.把鳕鱼汤倒掉（喜欢的可以保留），将鳕鱼肉放在蛋羹上，撒蒸鱼豉油和味极鲜，上面放一撮香葱碎，点两滴香油（根据自己喜欢可不放）！将适量食用油加热（这个必须有但是别放太多），浇于香葱上！美味的鳕鱼蛋羹就好啦~~

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