秀色可餐的培根龙利鱼卷

龙利鱼刺少肉多，肉质细嫩，味道鲜美，腥味比较淡，特别适合煎制类的菜肴，很多饭店里做的水煮鱼片等菜肴都是用龙利鱼来制作的。除了龙利鱼肉之外还需要准备的食材有，龙利鱼， 培根肉 ，芒果汁， 干白葡萄酒，橄榄油， 胡椒粉 ，柠檬 ，面粉

把手抬高 将盐均匀的撒在龙利鱼肉上，撒上一些胡椒粉去腥

再把干白葡萄酒也洒在鱼肉上，用手将腌料均匀的涂抹均匀后腌制十五分钟入味。

下一步我们将龙利鱼片开 片成片一定要顺着龙利鱼的花纹去切。这个斜面是为了下一步卷制龙利鱼卷的时候容易操作

接下来就开始用培根肉卷龙利鱼肉了，首先将培根肉切成两倍于龙利鱼肉的长片卷制完成之后呢我们在这个龙利鱼卷的前半部分和后半部分分别粘上面粉。而且在咱们牙签固定的这个位置。

接口处也粘上面粉，因为这样沾上面粉我们这个龙利鱼卷在煎制的过程中它才不容易散开。起到了一个胶水的作用。

把面粉涂抹好之后就可以下锅煎制了，首先将平底锅烧热，加入橄榄油

。油温呢不能太高油温过高橄榄油就没有营养了。我们将培根卷放入锅内稍微拿一下 让培根卷定型。

两次都煎制好了之后我们将培根卷放入烤盘之内。注意这时候我们烤制的过程中呢也是将培根卷竖着放。因为培根自身含有很多的油脂竖着放可以让油脂自然的流下来。煎一下是为了让培根龙利鱼卷容易定型直接烤的话它不容易定型。肉卷摆好以后就要进烤箱了，火候可一定要注意，烤箱的上下火都调到180度，烤制10分钟

将锅烧热后，加入少许橄榄油，把芒果汁倒入锅中，当芒果汁烧开后，再挤入少许柠檬汁来增加酸度，这样是为了解除肉卷的油腻感，当锅中的芒果汁稍显浓稠的时候就可以了。这时候烤炉中的肉卷也已经完全成熟了。

下面就开始装盘了，西餐对盘饰的要求还是很高的，，将熬好的芒果汁淋在肉卷上，再不规则的撒上一些香菜碎，这道西式培根龙利鱼卷就完成了，秀色可餐的盘饰，肉香浓郁的培根，鲜美嫩滑龙利鱼肉，加上酸甜的芒果汁，丰富的味道在口腔中不停的冲击着味蕾，这种复杂而又极具诱惑力的味道真的让人回味无穷，您可一定要试一试。