【精彩活动】文法学院2017级“学家风,传家训”系列推送(九)

每个家庭一定都有几道拿手菜，独特的味觉密码一代代延续着别样的家风。而在强调“以食为天”的中国，从父辈手中接过这味道的衣钵，意味着的还有家的变迁，人的成长。然而生活在当下的中国，无数年轻人在他们十几年的成长中专修那一门考试的技艺，却少了“烧菜”这最基本的生存手艺。说来我也是惭愧，不过今年的寒假终于有了这样的闲情逸致，更有了这样的使命感，向父母学了几道“大菜”。

炸鱼是不少北方地区节日期间惯常的烹鱼法，难度不大，重在火候，不过我第一次还是炸的有些焦了。

蔬菜饼，它的做法可能不是什么传统做法，算是母亲的独创——各式野菜和面糊的融合。自己摊出来颜色还算到位。在做蔬菜饼之前要练习做春饼打基础。

中西合璧也是我家的拿手好戏，怎么样我第一次烤的点心、煎的龙利鱼看着还可以吧？

——梁宁宇

快过年了，如今自己已经是成年人了，不能再像曾经过年一样就等着收压岁钱。长大的表现不仅是在年龄上，更体现在我们的行动上。

于是今年我决定送父母一顿自己亲手做的饭，让他们感受到我的成长，从而感到到欣慰与温暖。

第一道菜，我做了煎牛排。首先把牛排洗干净，用厨房专用纸搽干表面水分。然后把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。紧接着我把不粘锅烧热后放入牛排，用中小火并在牛排上放一小块黄油，煎2分钟。待上面的黄油基本化了，把牛排翻过来再煎2分钟，就可以了。

第二道菜，我选择了东北著名小吃——烤冷面。首先把香菜和洋葱洗干净。冷面备好。然后把香菜和洋葱切碎。备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋一个一个分开打，一张冷面配上一个鸡蛋。

我在平底锅中加入油，开火烧热。油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些。取一张冷面，放在油面上，用小火煎。打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。待鸡蛋液凝固后，翻面（有鸡蛋液一面向下)。全程一直是小火煎烤。中途涂上一层烧烤酱，撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块装盘就好了。

——江虹儒

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。“年”这个节日对每个中国人来说有着别样的意义，而过年最开心的不仅仅是能收红包，一家人围坐在一起包饺子是我觉得年味儿最浓的时候。白白的饺子挺着圆滚滚的肚子，冒着腾腾的热气，氤氲之间是阖家幸福的味道。离家方知思乡苦，离家之后的第一次团圆更显得弥足珍贵。一日三餐，晨暮日常，我们在每一次品尝中追寻昨日的记忆，展望明日的脚步。

——刘璐