师太馋修课:这个知识不太冷---比目鱼的分类

先来看看成为同学们 是个什么样子，也就是鲆鱼及舌鳎：

      鲆鱼分好多品种，我们常见的有大菱鲆，也就是饭店里喜欢用的多宝鱼，它是山东海水养殖主要品种。多宝鱼是这个样子的：

饭店里菜单上写着鸦片鱼的，也是鲆鱼的一种，学名叫牙鲆。估计是被没多少文化的服务员给把名字叫走了样，鸦片之盛名远超过它的原名。牙鲆还代表比目鱼，承担了左口鱼的职称。

      舌鳎鱼与鳎鱼是比目鱼中体型相对较长的，形状像舌头。它们也是根据思想路线的方向区分了左右派。如前所述，左舌右鳎。

    为了好记，这里先说的几个种类的舌鳎：

       上面这个不太面熟？其实它的另一个名字叫龙利鱼，学名半滑舌鳎。来，可以重新认识一下了。

        有点眼花缭乱了吧。趁还没彻底乱了方向，咱看看右派的同学们：

         右派有鲽鱼，鳎鱼等同学。

       上图是一条进口花斑鲽鱼，来自荷兰。

             这个是国内养殖的一个品种黄金鲽

         上图这个虽然有着明显的右派特征，但却不像典型的鲽鱼，它可能是谁呢？容我慢慢想想

           同属右派的鳎鱼，

          鹣鲽深情？

          突然冒出了这个成语。

          也突发奇想，是不是世世代代用错了一个字？传说中的一种鸟是鹣，它怎么可能课鲽鱼情深？

          相反比目鱼在民间传说中，是必须出双入对才看得清这个世界，才能生存下去，它们的一对，必须是一个看的见左边，一个看得见右边。

          鲽是看得见右边的的鱼。那么它的另一半负责照顾它们的左边

          在比目鱼的各个分类中，有一种鳒鱼。翻看了好多资料，并没有明确鳒鱼是还是右派，如果理解为它是为了爱情成了两面派墙头草，那就好理解了，至少比那个传说中的鹣鸟与鲽鱼更门当户对。

        如果另一半是鲽，鳒就向左转，负责另一半左边的视线。如果另一半是鲆，鳒就右转，负责另一半右边的视线。如此一来一切悬案就都明了了，鳒鳒君子，不是浪得虚名，是因为它为了另一半，左右均可兼顾。

        网上找到一组鳒的图片证明了我的推论。的确是可左可右，

          无论还是右派，还是左右兼有的鳒，所有比目鱼都是非常美味的优质食材。

         饭店比较常见的经济实惠的一道菜碟鱼头过于深入人心。以至于由此我从市场买了些鲽鱼肉回去做了招待客人，访客很认真的诧异了一番：鲽鱼肉？鲽鱼肉？鲽鱼不是只有头吗哪里来的肉？

        是啊。我搞不懂我们的批发商供应商，为什么喜欢把鲽鱼分割成碟鱼头和鲽鱼肉两部分来卖。已海盛批发市场为例，去掉碟鱼头的鲽鱼肉，与分割出来的碟鱼头，批发价格几乎是一样的。

         那么，分割是为了什么呢?

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                    今天讲关于比目鱼的分类

                           这个知识不太冷