辣!沪上最好吃最地道的盐帮菜,连盐都是从自贡空运来的…

魔都江湖上流传着一家传奇川菜馆子

它小而不打眼，却日日大排长龙，

它一筷子一个铁杆粉丝，四川老客尤其多

没错！说的就是大名鼎鼎的“本来”了！

要问这家川菜馆子为什么那么火，当然是因为好吃啊！它可是沪上第一家专注做自贡盐帮菜的川菜馆！不懂的人可能要问：自贡盐帮菜何许菜也？ 有啥稀奇的？

Wuli 川菜也是分门别派的好嘛

成都川菜温和，婉约雅致；重庆川菜豪放，辣个痛快；自贡盐帮菜则咸得丰富，辣得过瘾，麻得伤心，鲜得地道，乃是川菜中的魁首~魔都专攻“自贡盐帮菜”的不多，正宗的更是少之又少，好在现在又多一家：

“本来”2.0升级版 本甄

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本甄，从名字就能看出跟“本来”关系密切，意思是：“本来”甄选。除了坚持一贯正宗好味道，新店菜品更多、店铺更大、环境更优…说什么都是虚的，小编亲自来为大家探一波~

温馨提示：现在知道消息的人还不是很多

建议大家速速走起，再晚些可就不能保证等位时间啦

店里很多食材、香料，都是从四川自贡空运来的。“本甄”有位异常较真的老板（莫不是处女座？！），为保证菜品地道，什么都不愿意将就，干脆一股脑全用当地自产的…

喏，用的各种辣椒、花椒、泡椒….全是自贡产的，进店左拐还看得到超多整齐排列的香料，很多小编听都没听说过，闻着就觉得好厉害~

用的菜油只选用隐藏在自贡民间作坊自家萃取的。据说这样的菜油能保证不经勾兑，香气四溢，呈现真正的自贡盐帮味道~

还有店里用的盐，那必须打call！全是自贡当地产的井盐！可别小看了它，从当地盐井中提炼出来的井盐，洁白纯净（纯度高达99%以上你敢信？），可是进贡皇宫的贡品呐！

用料考究，大厨更是难得。老板说“不是自贡人做不出来这味道。“本甄的掌勺大厨是老板“三顾茅庐”从自贡请来的老师傅，厨龄十年+。他们做菜自成一派，每个步骤都是最原始的传承，绝对让你吃得比自贡当地人还正统！

坐飞机远道而来的大厨和香料

搭配本甄披沙拣金的食材

呈现的必须是最最最地道的自贡盐帮菜

重点是：每一道都拒绝踩雷，随便点都好吃~

跟大家平时吃的牛蛙锅不一样，这儿每一份都是现点现杀的，保证肉质超级紧致Q弹。细心的师傅还将牛蛙切成小块，不仅方便大家食用，也更加入味。

端上来便看到花椒不要钱似的铺了个满面，下面是份量惊人的鱼肉，麻味十足的香气让人止不住开始流口水~调料鱼片都这么给力，可以说相当实在（真的不会亏本吗？）。

赶紧用汤匙深深地一捞，泛着油光的鱼片丝毫没有要散开的意思，入口嫩而不烂，够麻够味，越吃越想吃。

温馨提示：此菜有龙利鱼、江团两种鱼可选，大家可按需来点哦哦~

本甄用料那必须很丰富，午餐肉、毛肚、鸭血、肥肠、豆芽撩也撩不完，尤其夸奖大肠，非常的干净，千万要尝一下！提醒大家小心底下铺的保温鹅卵石，可别当成蛋一口下去喽！

P.S．红油汤底是出自大厨最传统的配方，向烂大街的火锅底料调料包SAY GOODBYE，精制慢炖出的香，是别的地方想吃都吃不到的美味！

小编平日对腰花一丁点都不感冒，那股骚气实在太重。然而本甄真的是突破了小编对腰子的看法！简直可以用“滑嫩爽口不带一丁点骚气”来形容，超赞der~

超大只螃蟹的自贡盐帮菜是不是闻所未闻？自贡受地理局限，很少出现螃蟹。但在本甄，wuli老师傅延续古法技艺烹饪出了阿拉上海人爱的新鲜大螃蟹！

螃蟹本身是看得到的肥美，而自贡盐帮菜的做法更是让蟹的鲜多了几分层次。三组词概括：鲜带甜、咸入味、辣出香。

这道菜可是店主自制~小编也没想到平日里竟然用来涮烫的娃娃菜生吃竟然如此清甜爽口~鲜嫩的娃娃菜嚼起来咔呲咔呲的~

上面的酱料也别具特色，是辣椒混着香菇和肉末煸炒的，大粒的肉肉酥脆酥脆的，溢出的辣香气在唇齿间萦绕，这种丰富有层次的口感别家绝对找不到！

声明：这货不是薯片，是本甄家的鹅肝酱鸡腿菇。被炸过的鸡腿菇肥美与酥脆并存，还带着浓郁的鹅肝酱香，无敌惊艳，这哪里是吃菌菇，完全是在吃肉好吗~

这也是本甄为数不多完全不辣的菜品，大家一定要试试看哦~

吃完辣的来点甜的，才够完美

在本甄，连甜品都是地地道道的自贡味口味

这是道四川特色甜品，必须尝尝看~炸汤圆最重要的当然就是把控火候~炸到恰到好处的汤圆配上芽菜翻炒，外皮瞬间会裹上一层微咸，为你打开美食新纪元。

趁热咬开一个，酥脆外壳搭配甜糯内里，满嘴都是黑芝麻浓郁的香甜，一个人完全可以吃完一盆，答应小编，一定要，趁！热！吃！

就着川菜喝酒才觉得爽快？

本甄100+款酒水满足你！

值得一提的是：这里连鸡尾酒都是带川味儿的

造型有木有很别致？看着五颜六色的，口感可不果汁，甚至有点烈~里面不止有常见的龙舌兰、金酒，还结合了四川特色：自酿柠檬泡酒（泡的可是白酒啊），也是相当有创意了。

入口后先感受到的是辛辣，后味则一丝若有若无的甜味，不胜酒力的小伙伴莫贪杯哦~

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除了诚意十足的川味鸡尾酒等你去品，店里还准备了上百种精酿，想喝什么点什么，贴心到位。讲真，这么多种酒的川菜馆子小编也是第一次见，服气！

菜好吃、酒好喝、那环境….

必须也是杠杠的！

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你看这考究的打光，精致简约的皮质沙发座椅，晶莹剔透的水晶吊灯…跟你想象中油腻腻的川菜馆子完全是两码事，说是高档西餐厅小编都信~

更别提还有块风景一级棒的露台~夜间约上好友，单是手捧一杯特色鸡尾酒，感受小风轻抚…也是极好的。一个友情小TIPS: 夜景效果更佳哦！

就是现在！

嗜辣喜川味的小伙伴们，快接下这份邀请

来本甄品尝最最正统的自贡盐帮菜吧

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一起足不出“沪”品自贡~

｜湖滨道购物中心｜

上海黄浦区湖滨路150号（近济南路）

新天地太平湖公园对面

这家商场完全走的是lifestyle路线，和新天地的其他地方可都不一样！除了各式各样的美食，商场里还有更多亲子互动和生活家居趣店等各种好吃好玩的店。