上海30家火锅店的招牌涮品 你爱吃哪一种

沪上火锅7000家

而沪上有30家火锅店

凭着各自的招牌拿手涮品

就站稳了上海火锅界

荠菜百叶包、鸭血豆腐

毛肚、手打牛肉丸

涮品里有你喜欢吃的吗

(来源：沃会画报)

1、九鼎轩脆毛肚火锅

招牌：毛肚

大毛肚烫个10秒左右吃起来是最好，脆爽鲜辣这滋味简直HIGH翻天！毛肚夹起来真是比脸还大，在辣锅里吸足了味道，吃起来爽脆入味，赞的不得了简直要升天~！

地址：卢湾区打浦路78号

人均：105元

2、爱特牛健康火锅

招牌：全牛涨停红

爱特牛的全牛涨停红，对炒股票的各位来说简直就是讨彩头讨到了心坎里，一度在魔都掀起吃肉小旋风。涮牛肉之前舀一碗汤喝，牛肉的清甜鲜爽和萝卜的甘甜清爽，经过一整天的熬煮，才有舌尖的这口鲜甜可口，夹起牛肉入口一抿竟然还是有满溢的肉香就在口腔散开。

地址：静安区万航渡路1号环球世界大厦B座2F(愚园路)

人均：115元

3、亿牛九鼎潮汕牛肉火锅

招牌：手打牛肉丸

魔都去年一年开了那么多潮汕牛肉火锅，零零散散也吃了不少，无非就是各种牛肉的花式吃法。然而这家的手打牛肉丸真的是弹弹弹，弹牙的不得了，咬一口肉汁四溢，筋道的同时牛肉味儿也是足足的。

地址：黄浦区福州路666号华鑫海欣大厦2楼(近广西北路)

 地址：徐汇区天钥桥路93号2楼(肇嘉浜路)

人均：115元

4、新梅居

招牌：蟹肉棒

早就听闻云南南路热气羊肉霸主新梅居的大名，却万万没想到被虏获却是因为他家的蟹肉棒。这里的蟹肉棒绝对是全上海火锅里第一名的好吃，蟹脚肉丝丝分离，和一般的掺了面粉的蟹肉棒根本不能搭脉，倒是和在霓虹国吃到的品质有一拼！大赞噢~

地址：黄浦区金陵东路625号汇通大厦1楼(近西藏南路)

人均：125元

5、上上谦串串香火锅

招牌：串串香嫩牛肉

逗逼薛之谦现在那么火，他的火锅店人气也是蹭蹭蹭的涨！秘制嫩牛肉每桌必点，嫩的跟豆腐一样，十分好入味。上上谦食神牛丸吃不完打包回去打乒乓，保证你停不下来！

地址：多家分店

人均：110元

6、入川秘制重庆火锅

招牌：豆浆皮

入川家的品质无论是环境服务还是口味，都觉得蛮不错~是综合体验很不错的火锅店！招牌豆浆皮薄而细滑，锅里一煮就软的和棉花一样，比一般的豆腐皮更轻巧入味，入口即化，也尝不到丝毫的豆腥味，是百搭的食材噢！

地址：静安区西康路400号202室(武定路)

人均：190元

7、东来居港式米其林火锅

招牌：老板鹅肝煎蛋饭

这一碗火锅店里大红大紫的“老板煎蛋鹅肝饭”，引得数以千计的吃货前仆后继去吃。三大块细腻温润的鹅肝配上还未凝结的流黄蛋，拌上葱花、XO酱以及特制酱，捣碎之后各种味道交织在一起包裹着米饭，尝一口，鹅肝的醇甘中夹杂着细密的蛋味，口感足以惊艳你的舌尖。

地址：长宁区虹桥路1482号(延安西路口)

人均：270元

8、竹笙椰子鸡

招牌：原味主张椰子鸡

喜欢海南菜的一定要试试这家哦！餐厅不但将文昌鸡加上海南特有的椰子水，制成椰子鸡汤锅，汤清爽口、顺便让你大补一番。特色竹笙椰子鸡汤浓味美，带着来自海南的浓厚气息，腊味煲仔饭也是到店必点，清新的好似去海南进行了一场旅行。

地址：浦东新区正大广场8楼29号(东泰路)

地址：宝山区陆翔路111弄正大乐城1楼004(顾村公园)

人均：95元

9、小辉哥火锅

招牌：黑猪肉

到小辉哥，必点的就是黑猪肉！久煮也不会烂，煮再久都是一样香气十足。送进嘴里有一股独特的猪肉香气，而且弹性好的不得了。无论配什么锅底都是绝配，越嚼越香点一份还不够呢！

地址：多家分店

人均：130元

10、鼎王无老锅

招牌：养生冰淇淋豆腐

养生冰激凌豆腐比一般豆腐质地更加细嫩滑顺，放入锅中滚煮，宛如小小雪白奶油球的豆腐在乳白色汤底中翩翩曼舞；轻咬一口冰激凌豆腐，即可感受它绵软细滑、入口即化的口感，宛如棉花糖般的甘甜美味，令人回味无穷

地址：徐汇区衡山路2号甲香樟花园内(近桃江路)。

人均：200元

11、重庆高老九火锅

招牌：火锅经典

火锅经典是必点的，毛肚、黄喉、鸭肠和鸭胗几个人气单品在这里齐聚一堂。毛肚品质不错，涮的时间不能长。黄喉挺厚，很脆。鸭血很嫩，就喜欢这样的吃口，放在辣锅里又辣又鲜。

地址：多家分店

人均：120元

12、老十七火锅

招牌：酸菜蹄花鸳鸯锅底

值得一提的是，老十七的火锅锅底特别有特色，既有传承了码头文化的正宗麻辣火锅，据说微辣锅的辣度与其他家的中辣锅有得一拼；也有整个上海滩都独一无二的酸菜蹄花锅和酸萝卜老鸭锅！特别是酸菜蹄花锅一定要配上猪肚，煮完后那个香嫩得来~自然没话讲！

地址：普陀区胶州路945号3楼(长寿路)

地址：普陀区真北路788号近铁城市广场南座4F-05

人均：140元

13、辣府

招牌：劲爆牛肉丸

辣府的劲爆牛肉丸早就声名在外，可以论个数点单可见其杀伤力之大！再能吃辣的老饕，到了这里也是按个数炫耀自己的。尝到第一口就顿觉火辣辣的滋味呼啦的烧了起来，但就是有越来越多的人愿意上门挑战，风头无二。

地址：多家分店

人均：140元

14、捞王锅物料理

招牌：胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡锅是捞王毫无争议的头牌，汤喝下去整个人都暖了。黑胡椒味恰到好处的点缀了汤的鲜美，爱喝的人喝起汤来就是欲罢不能。猪肚带着鸡的香味，一口接一口，吃起来也是畅快淋漓。

地址：多家分店

人均：125元

15、太和殿精致麻辣火锅

招牌：鸭血豆腐

太和殿最出名的就是鸳鸯麻辣火锅和鸭血豆腐，招牌鸭血豆腐每块都需经过店里的精挑细选才能上桌，黄金比例的4.5公分是最适合入锅的大小，每块豆腐切开截面都不能多于三个气泡洞，入锅稍煮就能立即入味吃上一块荡气回肠回味无穷！

地址：黄浦区广东路20号外滩5号5F东侧502(广东路中山东一路口)

地址：浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心3楼(近东泰路)

人均：500元

16、月圆

招牌：荠菜百叶包

要说月圆好吃的东西有多少，热气羊肉羊肉串都是必点，但我和许多人一样最爱的还是他家的荠菜百叶包！新鲜的荠菜十足的被裹在馅里，下锅的时候要小心煮，一个不小心就会散掉，但蘸了特制麻酱，那滋味，就好像最新鲜的一口蔬菜鲜美都被送进嘴里，太醉人！

地址：黄浦区宁海东路281-291号(云南南路口)

人均：110元

17、小三宝火锅

招牌：玫瑰松阪肉

玫瑰松阪肉上桌就让人眼前一亮，三朵盛开的肉片玫瑰又讨得了妹子欢心又能一饱口福。往往一上桌，就是镜头的焦点。口感上类似于猪颈肉，脆嫩有嚼劲，但不会让人觉得太油。

地址：静安区南京西路1788号1楼(静安寺地铁站)

人均：130元

18、左庭右院鲜牛肉火锅

招牌：炸腐皮

来吃潮汕牛肉的话，除了各式牛肉，必点的配角就是炸腐皮啦！左庭右院的炸腐皮做的特别地道，充满了豆制品的香气，入锅略煮就软到了入口即化的水准。泡在鲜美的牛骨汤底中更是够味，“唆”的一下好吃到停不下来！

地址：多家分店

人均：120元

19、花开藤蔓重庆火锅

招牌：辛香鲶鱼

坚持采买重庆本土原料和一次性油，，点单率超高的辛香鲶鱼入口鲜嫩滑爽，筷子一夹就会和豆腐一样散开。点的晚了还会被卖完，记得赶早噢！

地址：徐汇区天钥桥路93号3楼(近肇嘉浜路)

人均：115元

20、哥老官重庆美蛙鱼头

招牌：牛蛙

这家每天都那么多人排队不是没有道理的！我觉得这家味道灰常正宗，只是里面有牛蛙和鱼头，牛蛙四个起卖其实并不多两个人绝对吃的掉！不用弄调料直接吃最好，罗宋汤的汤底简直大赞，吃完加的也是罗宋汤不是清汤~

地址：多家分店

人均：120元

21、蜀公馆成都老火锅

招牌：挂面鸭肠

挂面鸭肠是吃牛油火锅的标配，鸭肠久煮不烂，七上八下之后马上送进嘴里口感咬起来十分有嚼劲。蜀公馆成都老火锅的挂面鸭肠基本是每桌必点的，人配着老成都口味儿的锅底气之高无可匹敌！

地址：多家分店

人均：100元

22、皇城根

招牌：糖葫芦

糖葫芦是店家免费赠送的餐后甜点，一下子北京风味就齐全了，那么贴心地道的老北京火锅店上海可找不到几家。酸酸甜甜的山楂，倒也意外的收获了一片好评。或许也是勾起了小时候的回忆吧！

地址：卢湾区打浦路78号

人均：105元

23、四川香天下火锅

招牌：空运鲜猪黄喉

嘎嘣脆的黄喉永远是川式火锅的绝佳食材，微微卷起的黄喉清脆爽口。空运鲜猪黄喉，完全是名副其实的新鲜。值得一提的是，量给的也挺足，保证让你吃到爽~

地址：多家分店

人均：130元

24、锅德城市火锅

招牌：麻香虾胶老油条

麻香虾胶老油条，鲜香入味，沾满了芝麻引出浓郁的芝麻香气，油条裹着虾胶口感丰富。往往上桌还来不及拍照，就会被扫荡一空，绝对是人气超高的单品。他们家的自家制酱料搭配美食最能勾引出食物本身的味道，而且还很健康噢~

地址：静安区愚园路68号晶品CrystalGalleriaL6-10&11(近南京西路/常德路)

人均：170元

25、大队长主题火锅

招牌：巴掌大肉

巴掌大肉，时间烧的越久越好吃，是撞墙推荐的好货！名字叫巴掌大肉可不是吹的，真的比成年人的八张还要大，吃起来十分带感。因为肉片本身具有一定的厚度，咬起来肉香四溢。搭配重庆火锅的锅底灰常赞噢！

地址：徐汇区天钥桥路315号3楼(华尔街英语楼上)

人均：120元

26、鱼乐水产

招牌：六秒涮墨鱼片

六秒涮墨鱼和六秒涮莞鱼和六秒涮鱼片是一个三拼，每片都切的好薄，鱼片都是透明的，涮完口感很好。滑滑嫩嫩的口感十分独到，只是烫的时候时间一定要掌握好，时间太长或者太短都会影响口感。

地址：杨浦区政通路189号特力时尚汇4楼(近淞沪路)

人均：115元

27、嗨锅

招牌：沙嗲麻辣双拼锅

沙嗲锅底有点像咖喱略带椰浆的口感，锅底内容丰富。麻辣里头有四只牛蛙，又嫩又大只，还有鲜嫩的龙利鱼在里头。沙嗲锅里的梭子蟹，新鲜饱满，久煮入味，就是啃起来嫌麻烦，还能撩到蛤蜊噢。

地址：普陀区梅川路1412号梅川路步行街内(近真光路)

人均：95元

28、洞子张老匠火锅

招牌：九宫格锅底

作为“重庆火锅之最”的洞子张老匠火锅已经73岁了，它能够满足你对重庆火锅的一切念想。产自贵州的“二荆条和青把子”干辣椒加上“茂汶花椒”，炒制时电光火石般的碰撞所带来无与伦比的“麻辣”快感。每天空运到的毛肚、黄喉、鸭肠等火锅必备食材都能保证极致新鲜，也难怪让人吃了之后依然还惦记。

地址：多家分店

人均：100元

29、就是泰Just Thai泰式火锅

招牌：毛椰香奶冻(限量)

招牌！限量！必点！建议两个人可以share一个，足够！因为就当餐后甜品浅尝即可，否则一人一个有点夯实啊~！味道真的很赞！盖子上还有椰肉可以刮一刮，里面的奶冻口感十分冰爽，在火锅后来上几口，完美！

地址：黄浦区金陵东路569号汇都国际广场3楼(金陵东路云南南路口)

人均：150元

30、空华 时尚和牛料理

招牌：臻品琼汁锅

这口臻品琼汁锅刚上桌还被误认为是“果冻”，Q弹润泽的琼脂其实是由牛骨、牛腩、牛筋、高成本的和牛肋条还有新鲜蔬菜经过十个小时的炖煮熬出来的汤，冷冻形成的。稍许加热一下就马上融化，汤水澄明清亮，忍不住偷偷喝上一口，入口特别清淡，微微还带着一丝甜~

地址：静安区万航渡路282号(新闸路)

人均：270元

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