夏至被烈日无情暴击 吃过这三色食材好比歇夏(附养生三字经)
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连日来天气实在虐心
气温蹭蹭蹭地飙升
一出门热浪滚滚
迷迷糊糊中仿佛听到烤肉的声音
但是，这只是开始！！！
因为今天夏至宣告全年最热的时候到来
接下来是让人喘不过气的节奏
7月17日初伏
7月27日中伏
8月16日末伏
要知道，夏至日是我国最早的节日。宋代文武百官为此可放假三天，回家与亲人团聚，以避夏日酷暑，名曰歇夏。
在体感温度直线飙升至40℃+的情况下，任性的我们也要“歇夏”~
忙忙忙的小编说得是通过畅享美食歇下……
夏至节气养生饮食要膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素而且清淡为主。中医认为此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。多补充以下这三色食材，可祛暑益气、生津止渴、增进食欲。
【红色】
推荐两种酸味食物：番茄、乌梅
番茄属于凉性蔬菜，其清热祛湿的效果好，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。此外，番茄含有丰富的维生素，可以使人体抵抗组织产生热能，控制因热感冒而升高的体温，并且其所含的特殊物质“抗感冒因子”，可直接抵抗感冒病毒，加速康复。
营养加分做法：番茄鱼
材料：鱼柳一块约1斤（龙利鱼或凤尾鱼），番茄两个，蛋清、姜、葱花、盐、胡椒粉、料酒适量（3人量）。
做法： 1.鱼柳清洗后切块，添加蛋清、盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2.清洗番茄，在番茄表面用刀画个十字，放到热水里面汆水一分钟，可轻松去皮，再切成丁。
3. 把番茄丁放入锅中，猛火翻炒一下，添加适量清水，再转为中火翻炒至出汁。
4.下腌好的鱼块，小火煨熟，添加少许的盐调味，撒上葱花即可。
营养加分做法：凉拌小番茄
材料：小番茄15~20个，小黄瓜一根，青红圆椒各一个，洋葱一个，香菜少许，盐、橄榄油、葡萄醋或苹果醋适量（3人量）。
做法：清洗所有食材，青、红圆椒去籽切丁，香菜切碎，黄瓜切粒，洋葱切条，每个小番茄纵向切成四片；洋葱放入料理盆加少许盐搅拌一下，再加入其他食料拌匀。另少量橄榄油中加入葡萄醋（或苹果醋）搅拌成汁料，将食材盛盘后浇上汁料即成。
乌梅具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功效，能够增加抗菌力，对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核等都有抑制作用。乌梅汤是夏季保健良品，但不适宜大量冷饮。
材料：乌梅、山楂、甘草，三种干品的比例大概就是3：2：1（以100克为单位），适量冰糖（若味道太酸或苦的时候再添加）。
做法：先将三种主料冲洗干净，再放入砂锅，添加适量清水武火煮沸，再转为文火煮半小时至40分钟。将汤水倒出，尝一下味道是否合适，若太酸或太苦就添加少许冰糖。味道合适以后可放凉饮用。
【黄色】
推荐两种食材：姜、鸭
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”。那是因为姜可开胃健脾、促食欲，驱散寒邪、补阳气，防暑、降温、提神，抗氧化。姜特别适合胃口不好的人、长时间吹空调的白领，以及胃寒、风寒感冒、晕车的人。
但值得注意的是，阴虚体质、内热较重、患有肝炎者不宜吃姜。小伙伴们请自行对号入座。
花式吃姜做法：
腌姜片
材料：生姜、糖、白醋、盐、水
做法：生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成极薄的姜片。在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾。将切好的姜片装入容器中，倒入调配好的汁液，至完全覆盖姜片。将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦。
姜枣茶
材料：姜、红枣、红糖（可选）
做法：生姜去皮削成丝，加入红枣、红糖和水煮开即可。早上来杯姜枣茶，既能排寒又能补阳。
鸭属水禽，性寒凉。以中医“热者寒之”的治疗原则，鸭肉特别适合于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉较为有益，而这类病患者多见于炎热的夏季。
山楂鸭
材料：鸭肉一斤，山楂50克，小茴香15克，八角5个，桂皮3块，大蒜、姜、生抽、盐、老抽适量。
做法：鸭肉洗净，氽水；将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净，用煲汤袋装好；热锅下油，放入大蒜、姜片炒香；倒入鸭肉，添加生抽、老抽，炒至均匀上色；将炒好的鸭肉倒入电饭煲，放入配料袋，添加适量清水，焖煮50分钟；取出配料袋，将鸭肉移到砂锅内，添加适量盐，小火焖15分钟即可。
【绿色】
夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上，能起到降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜，如苦瓜、丝瓜、西葫芦等，有利于生津止渴、清热泻火。需注意的是，苦味蔬菜不宜一次吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
夏至养生三字经
常运动 暑易伤气少喝凉开水
养阳气 晚睡早起中午打个盹
调情致 调整呼吸培养好情绪
补水分 每天2000ml防头痛头晕
重饮食 清淡饮食多吃蔬果杂粮
淋温水 洗掉疲劳增加抵抗力
亲们，吃过三色食材，练好养生三字经，备战酷暑吧~
综合新华网、《黑龙江晨报》、美食天下、百度百科、人民网、《生命时报》
图片来源于网络
编辑：李文慧
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