春季别光补钙,这种益智补脑的食物也很重要

1、将鲈鱼去骨，去皮；

ps：优先推荐刺少肉嫩的鱼，比如鳕鱼、龙利鱼、三文鱼，黑鱼或青鱼等；不会自己处理鱼的可请鱼摊老板，帮忙杀鱼、片鱼，去骨和去皮；

2、将带骨的鱼肉，用刀背剁碎，再挑出大的鱼刺；ps：鲈鱼的鱼背刺多，可用刀背不容易将鱼刺弄碎，用手一捏就能将鱼刺找到，并挑出来；

4、将初次剔完鱼刺的鱼肉装盘；

5、用豆浆料理机或破壁机将鱼肉打成鱼肉泥；

6、将打好的鱼肉泥，再仔细检查一下是否有残留的鱼刺；ps：戴上一次性手套，用手摸捏检查鱼肉泥中是否残留鱼刺，挑走小鱼刺，宝宝吃起来更安全；

7、将蛋黄和蛋清分离；

8、将蛋清加入鱼泥中；ps：蛋清除了能增加营养，还能让鱼肉更鲜嫩；如果鱼肉较多，可加整个全蛋；如果宝宝对蛋清过敏，只放蛋黄；

9、再加入几勺葱姜水和少量盐；ps：1岁以下不放盐；1岁以上适量放一小勺盐，可增加鱼丸的q弹感；

10、用电动打蛋器搅低速搅拌至鱼肉呈粘稠状，再加入适量的葱姜水，再继续搅打至粘稠状；ps：葱姜水可以祛鱼腥；用电动打蛋器或厨师机低速搅拌，比筷子搅拌效果更好；实在没有就用筷子，但可能时间要长一点；

11、将鱼肉泥搅拌至接近乳白色，光滑又细腻的状态就可以了；

12、用勺子将鱼泥勺成一个个鱼丸放入冷水锅；ps：如果想要更q弹的鱼丸，可以适量加一些盐来搅拌，搅拌好的生放入冷水锅中，它会自然浮起就算是搅拌到位了；但我这次做的是滑嫩无盐版鱼丸，所以它是不会浮起来的；如果想要漂亮的圆形鱼丸，可洗净双手，用虎口挤出圆形鱼丸；我一般是用勺子大致勺个形状，虽然没那么漂亮，但更卫生一点；

14、最后将菠菜和香菇洗净；ps：根据宝宝的喜好，准备一些新鲜时蔬和菌菇作配菜，好吃又营养；

13、重新用一锅开水，将洗净的香菇和菠菜焯熟；ps：高温焯水30~60秒，可祛农药和植酸，宝宝食用更安全；焯熟后，根据宝宝的咀嚼能力，切碎一点；我为了摆盘好看，所以这次没有切碎了；

14、将焯熟的香菇、菠菜和鱼丸混合在一起，最后洒一些亚麻籽油或核桃油，一锅营养鲜美的菠菜菌菇鱼丸汤出炉了！ps：用来煮面或煮粥，或配米饭都是非常不错的~~