塔斯马尼亚蓝鳕鱼

Blue Grendier 蓝鳕鱼

蓝鳕鱼是一种出产于新西兰境内的特产鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人最喜欢吃的肉类食材。蓝鳕鱼不但味道鲜美，营养价值也特别高，鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，有人将它称为餐桌上的“营养师”。  

烹饪方法：清蒸，香煎，酱烤，红烧。

受欢迎程度：☆☆☆☆☆吃法

清蒸蓝鳕鱼

1，鳕鱼对半切开（我家吃不了整条），切开鱼肉，塞进姜片，浇上料酒，撒上盐腌制15分钟，在蒸盘上摆好葱段，把鱼放上去，再摆一些葱段。
2，开火，蒸7，8分钟。鱼肉翻白，鱼眼睛变色，关火。
3，取出，蒸鱼用的姜和葱都不要，鱼摆盘。切葱丝，切细一些，然后葱丝过一下冷水，就翻卷起来，比较好看。摆葱丝在蒸好的鱼上。
4，热油（不用太多油），倒入蒸鱼豉油或者生抽，一勺白葡萄酒，一点盐一点糖，调整酱汁。
5，趁热浇在鱼身葱丝上。

注意别蒸太老

蒸鱼豉油没有，就用生抽。

功效

1、蓝鳕鱼能滋补身体

滋补身体是蓝鳕鱼的重要作用之一，它含有蛋白质和维生素A以及维生素D等多种营养成分，还有一些微量元素钙与镁以及硒等物质，这些物质能快速被人体吸收和利用，能滋补身体也能补中益气，对提高人体素质有很大的好处。

2、蓝鳕鱼能保护心脏

蓝鳕鱼中含有丰富的镁元素，这种物质对人类心血管有很好的保护作用，能预防动脉硬化，也能减少高血压与高血脂的发生机率，另外蓝鳕鱼还能提高心脏功能，增加心脏的收缩能力，平时经常食用可以保护心脏，减少心肌缺血与心肌梗死等常见病的发生。

3、蓝鳕鱼能降血糖

蓝鳕鱼的胰腺中含有大量胰岛素，这种物质提取以后可以供人类服用，能起到明显的降血糖作用，用它治疗人类的糖尿病没有什么副作用，而且降糖效果特别好。除此以外蓝鳕鱼的鱼肝还能提取出鱼肝油，它共人类食用以后可以消炎杀菌，也能预防结核病的发生。