今日菜单:酸甜可口的像初恋,一盘下肚主食都免了...

过年吃多了油腻的大餐，

来点酸甜可口的开开胃。

据说龙利鱼也是十分给力，

不仅高蛋白，营养丰富，

重点是片下来的鱼肉没有刺啊！

小朋友都能放心吃～

茄汁龙利鱼

龙利鱼加了茄汁以后，

感觉我就是在把肉当饭吃，

话说就这菜，

我还真没再另外吃主食了...

真的很适合小朋友吃，

颜色也比较出彩！

是不是很诱人呢？

用料

料酒1勺 ，盐适量

玉米淀粉1勺， 黑胡椒适量

洋葱适量， 番茄一颗， 龙利鱼半条（280g）

番茄酱， 玉米 ，青豆， 胡萝卜丁各适量

 做法 

热锅下黄油

洋葱切丁加黑胡椒炒香

整颗番茄切十字 下锅烫一会去皮

等到番茄和洋葱煮化以后加杂菜粒

倒入适量番茄酱煮一会

在煮茄汁的过程中处理龙利鱼

先用玉米淀粉、料酒、黑胡椒

和少量的盐腌十分钟左右

或者加入适量橄榄油、

少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

总之然后把腌好的龙利鱼

下油锅炒熟

最后把之前煮好的茄汁倒进去

一起煮一会会就好啦

按自己喜欢适当的再加一些调味就行啦

如果汤汁多点

小朋友会很喜欢拿来拌饭

1.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水 水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

2.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，

美味挡不住

PS

龙利鱼比较吃盐 所以腌盐不用太多，不喜欢料酒味道的也可以不放，个人感觉龙利鱼没什么腥味啦。

而且，茄汁还可以这样搭配成茄汁大虾，还有茄汁虾仁豆腐。

茄汁大虾

酸甜可口，一只一只吃不停！

吃完了虾，剩下的茄汁用来拌饭

又是人间一大美味！

用料

虾1斤 蒜1一瓣 料酒1汤匙

盐适量 蒜2两瓣 白砂糖很多

生粉1茶匙 番茄沙司200毫升

做法

1.大蒜1、2均切成蒜末备用，虾洗净开背去虾线，加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟。

2.起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅。

3.再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁倒入虾，翻炒拌匀，关火即成

ps：

海虾河虾均可。 大蒜是这道菜的亮点所在。 糖的分量是很惊人的，建议边放边试。

 茄汁虾仁豆腐

这张图好静谧哦

用料

鲜虾 豆腐 蕃茄酱 葱 姜

糖 料洒 淀粉 盐各适量 生抽少许

做法

1.鲜虾洗净去头、壳、尾部，（虾头留下备用）抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分。

2.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥。

3.嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用。

4.锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色。

5.加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒，出锅前加盐、淋入水淀粉就ok啦。

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