有了它,米其林三星的大餐也能轻松在家做了

我向来觉得美食这种事情不必迷信技法

但要迷信食材

好的食材会让你这一餐的起点直接就是80分

你看不管是米其林三星的餐厅或者五星级酒店

永远都是把采购最顶级的食材摆在第一位的

我今天跟你分享的这个美食

第一要义：原料要用对、用好

黄油慢煮鳕鱼柳配玫瑰黄油卷

▲在家怎么做西餐，买腌好的牛排回来煎一下，然后配点西兰花吗，再配个煎蛋吗？用鳕鱼来换个花样，然后搭配一朵貌美如花的黄油吧，同样是凹造型，保证你比bigger更bigger~~~

用 料

Arla爱氏晨曦黄油 200克

鳕鱼  100克

蘑菇  30克

栗子  30克

莴笋  30克

玫瑰酱  30克

柠檬  1个

百里香  5克

香叶  1片

洋葱  20克

步 骤

▲将Arla爱氏晨曦黄油软化，用搅拌机或手工拌入玫瑰花蜜制成玫瑰黄油，装进模具后放入冰箱冷冻备用。

▲鳕鱼用盐、柠檬皮、橄榄油、胡椒腌渍。

▲蘑菇、莴笋等蔬菜切丁。

 ▲单柄锅烧少量热水，加入香叶、洋葱、香叶、百里香及黄油块，待油化开后放入鳕鱼，文火加热。

 

▲平底锅注入橄榄油加热，将蔬菜丁炒熟，蔬菜离火调味，放一小块黄油，增加蔬菜光亮度和香味。

 

▲将炒好的蔬菜丁垫底，放上鳕鱼。

▲玫瑰黄油卷用刮刀挂成黄油球。

▲放在鳕鱼上装盘即可。

  

• Tips：黄油可加入鲜花酱、香草、干果等制成不同口味的黄油卷，可搭配肉类、蔬菜和面包。

           

配方中用到的Arla爱氏晨曦200g淡味黄油3月4日之后就可以在国内买到了，如果你也是爱好烘焙和西餐的人，可以考虑入手了。

  

Arla这个品牌我之前推荐过，是欧洲历史悠久、极具规模的乳品公司之一，也是全球领先的有机乳制品专家。2014年，丹麦君主指定Arla为皇室御用品牌，为皇室提供安全、天然和美味的乳制品，这次这个发酵黄油是“100%欧洲进口”的，这款发酵黄油来自蓝罐曲奇的发源地-丹麦，是欧洲家庭优选的黄油品牌，现在我们在国内也能买到啦。

Arla关键词——“纯天然选材”，源自丹麦天然奶源的天然动物黄油，不添加香精、色素、防腐剂，以20-25kg鲜奶浓缩1kg优质发酵黄油，口感柔和,口味新鲜。

 

发酵黄油相比普通黄油在口味上略有不同，经过发酵后的黄油具有淡淡的乳酸味和更加浓郁的奶香味，用发酵黄油制作各式西点，更能增添成品中的风味，比如玛德琳、费南雪等法式西点，另外用来制作西餐中的各种调味酱汁也是很好的选择。

 

为庆祝Arla爱氏晨曦黄油200g新品上市，3月1日-3月10日期间购买仅需7.8元（原价12.8元）。识别下方二维码或者点击下面蓝色“阅读原文”，然后用浏览器打开链接，就可以进入购买页面了。

品牌方提示：目前这批黄油的保质期到今年的6月份，大概还有3个月到期，如果你介意的可以等等再拍，新日期的产品也很快上线

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