鲜美海味——低温慢煮银鳕鱼

只看楼主收藏回复

楼主

在大厨们对海鲜料理进行不断尝试与创新之后，他们发现对于海鲜这种至鲜食材，鲜才是食客的最大诉求，于是他们尝试着用简单的调味配合简约的烹饪技法，充分烘托并激发出海鲜的极致鲜味。那么今天就给大家带来一道低温慢煮银鳕鱼——

鲜美海味

低温慢煮银鳕鱼

材料：

银鳕鱼80 g，鳕鱼骨汤，芹菜20 g，树莓5 g。

做法：

将银鳕鱼放入真空袋后放入低温机以59.5℃温度烹煮11分钟左右取出备用，然后将芹菜放入放入鳕鱼骨汤中煮沸，再放入烹制好的鳕鱼最后树莓装饰即可。

送TA礼物

举报 | 1楼回复

发帖请遵守贴吧协议及“七条底线”