成都冻品水产销售虚拟社区

用这道菜的汤拌饭,保证能吃三大碗!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

2017年2月6日

从沈阳带回好多年货,那坨骆驼肉我还没想好怎么办

这是教主的第130篇推送


过年家里的年货多到可怕,爸妈趁我在家时候赶快拼命往我胃里面塞塞塞,然后把剩下的部分年货给我带回了上海。但是我发现,比起这种简单粗暴、看起来巨“壕”无比但略显单调的吃法(看下图),其实海鲜有更好、便宜又简单的吃法!

这一道下饭菜,我们需要的海鲜是鲅鱼!肉厚刺少紧实入味的鲅鱼,搭配韧劲十足的红薯粉条和细嫩的小白菜,它们组成了最完美的拌饭汤汁。一点不夸张!我吃了三碗饭!

(然后撑得差点吐血)

  • 鲅鱼一条

  • 小白菜半斤

  • 红薯粉条一小把(宽粉更好吃)、葱段x6、姜片x2、蒜瓣x1

  • 豆瓣酱一勺(北方那种,不是辣的郫县豆瓣酱哦!)

  • 白醋三勺、料酒三勺、老抽三勺、花椒面一勺、白糖一勺

准备好这些,我们可以开始动手啦!

将鲅鱼切成段,掏出内里的鱼子和内脏(它们味道比较苦),用老抽和花椒面和鱼肉段拌在一起,腌制15分钟到一小时都可以

将腌制好的鲅鱼用热油炸一下,炸到表皮有些硬就可以了,这样炖的时候鱼肉不会全部炖烂在汤里。然后把鲅鱼取出,锅清理一下

放油,烧热后放入葱姜蒜炒香,然后放入鲅鱼一起炒。这个时候就可以闻到鲅鱼的香味咯!

倒入能淹没鱼肉量的水,将上面我放图?的豆瓣酱放入拌匀。大火烧到咕噜咕噜!

这时候放料酒和糖,尝一下看看盐味怎样。如果不够咸的话可以适当的放盐。烧到咕噜咕噜后放入红薯粉,继续大火烧开后转中火炖10-15分钟左右

敷个面膜后,我们来继续下一步

小白菜洗干净准备好后一点点地塞进去,不要加水!这时候添水汤汁就不够鲜美了!小白菜烫熟即可关火。一定要记得准备白饭哦~

紧实鲜美的鲅鱼肉、劲道可口的粉条、入味又脆嫩的小白菜,再加上集合所有精华而成的鲜美汤汁。汤汁拌饭!开吃!

教主妈妈是营口人,那个产鲅鱼的地方有各种好吃的鲅鱼做法。还有鲅鱼饺子、煎/蒸腌制的盐鲅鱼等等,鲅鱼~我最爱的鱼~


所有历史文章目录已经分好类,请直接戳这里

相关文章相关推荐:


举报 | 1楼 回复

友情链接