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潍坊麦德龙超市买的鳕鱼,竟然吃出多条寄生虫!

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网友爆料:

为给孕妈妈补充营养,从麦德龙超市买来的鳕鱼片竟然吃出多条寄生虫!头皮发麻!!


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专家:这种寄生虫在人体内部也能存活,会引起腹痛、呕吐等症状!


海洋生物领域的专家说,从形态上看是比较典型的异尖线虫,异尖线虫是一种在深海海鱼身上非常常见的寄生虫类,它一般寄生在鱼的消化道内,并且能够在宿主的体内迁移。从目前的情况来看,异尖线虫在人体内部也能存活,会引起腹痛、呕吐等症状!目前是没有特效药可以治这个病,而且这个虫比较讨厌的一点是,它可以迁移,它从消化器官迁移到其他的器官去。


事实上,不光是鳕鱼,大多数深海鱼、淡水鱼以及各类海鲜水产的体内,都有着大量的寄生虫!


国际上的一些研究数据显示,部分海鱼,比如三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等,感染异尖线虫的比例,达到了80%到85%,也就是说,10条三文鱼里,有8条可能被寄生虫感染!


对于幼虫,吃生鱼片蘸酒、醋或者芥末都是无用功!


零下20摄氏度,可能大部分寄生虫就已经死掉了,对人就基本没什么危害了,但是,不能排除的一种情况是,成年寄生虫可能会在鱼体内产出幼虫,这种幼虫的抗冻性比成虫要强的多!


这种幼虫不仅抗冻,而且自我防御能力极强,很多人在吃生鱼片时喜欢蘸一点酒、醋或者芥末,企图杀死肉里的寄生虫,其实这也是在做无用功!


由此看来,预防鱼类寄生虫最好的办法还是拒绝生食,无论是海鱼,海鲜还是淡水鱼、淡水水产,高温是杀死其体内寄生虫的最有效途径。一般来说,高温加热到60摄氏度就可将大部分寄生虫杀死,加热到100度以上保持2分钟,可确保杀死所有幼虫!


目前,对于类似生鱼片、刺身这种生食产品,我国国内还没有统一的食品安全标准,一些地方性的食品安全标准已经开始关注这个问题,比如去年修订的江苏省食品安全标准中规定,将对生食类水产品进行3项寄生虫指标检测,明确规定生鱼片中不得检出吸虫、线虫、绦虫这3种寄生虫。




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