鳕鱼便当 酥软的煎鳕鱼,一口一块好滋味
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楼主
多味饭团+香煎鳕鱼+炒芦笋
美食
FOOD ╲
准备材料
米饭150 克，鳕鱼150 克，芦笋40 克，脆皮肠2 根，樱桃萝卜1 个，熟玉米粒15 克，胡萝卜40 克，话梅1 颗，熟白芝麻6 克，生菜叶20 克，寿司醋20 毫升，鸡粉、盐各 3 克，料酒10 毫升，日式酱油、味各 8 毫升，面粉15 克，白糖5 克，食用油30 毫升
食材预处理
1 鳕鱼切大块，放入盐、料酒腌渍。2 芦笋斜刀切小段；胡萝卜切丁，部分切末。3 脆皮肠切十字花刀，塞入熟玉米粒。4 樱桃萝卜切片；取部分熟玉米粒切碎。
开始制作
1. 米饭中拌入寿司醋，分别拌入胡萝卜碎、熟白芝麻、玉米碎、话梅，放入保鲜膜中裹好定型， 揉成四个饭团， 即成多味饭团。
2. 锅中注油烧热，将鳕鱼拌入少许面粉，放入锅中，煎片刻，淋入料酒，煎至鳕鱼变色，加入日式酱油、味 拌炒均匀，即成香煎鳕鱼。
3. 锅中注入适量清水烧开，放入芦笋、胡萝卜，加入食用油、盐，煮至断生，捞出；锅中注油烧热，放入芦笋、玉米粒、胡萝卜炒匀，加入盐、鸡粉、白糖调味，装入硅胶分隔碗，即成炒芦笋。
4. 便当盒中垫入生菜叶，放入饭团、香煎鳕鱼、 炒芦笋， 点缀上樱桃萝卜、 脆皮肠即可。
完成图
选自《好想为你做便当》一书，版权所有。
REVIEW
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