银鳕鱼的霸气吃法

银鳕鱼平时一般的做法就清蒸，原汁原味非常鲜嫩好吃，今天换个吃法，先煸煎去腥，再入烤箱烘烤出香味， 加芦笋、百合、手指胡萝卜搭配，最后撒上酸甜蔓越莓解腻，中西结合非常美味的一道菜。

—香烤银鳕鱼—

主料：

银鳕鱼（200g）、胡萝卜（2个）、芦笋（五六根）、百合（适量）、蔓越莓（适量）

辅料：

盐 、胡椒粉、迷迭香、柠檬 、黄油

做法：

1. 银鳕鱼室温解冻洗净;

2. 准备好配菜；

3. 将鳕鱼肉皮分离；

4. 放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟；

5. 芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水；

6. 鱼皮用少许黄油煸熟；

7. 锅烧热，涂抹少许黄油，放入腌好的鳕鱼煸煎去腥，煎至两面微黄关火；

8. 烤盘垫锡纸抹少许黄油，放上煎好鳕鱼块，加柠檬片、迷迭香；

9. 烤箱160度预热，烘烤10分钟；

10. 出炉装盘撒上胡椒粉。

—芒果银鳕鱼—

主料：

银鳕鱼（3小块）、红虾仁（3只）、黄柿椒（1个）、芒果（1个）

辅料：

洋葱（1个）、八角（1粒）

做法：

1.将芒果，洋葱，黄柿椒切块儿，放八角一粒，白醋1咖啡勺，加适量水煮，煮的时间大约在30分钟左右。

2.在煮酱料的过程中，撒些细盐和胡椒粉在鱼块儿上，略抓抹，使其有底味儿；

3.当锅内材料煮至软烂浓稠时，将八角取出，全部倒入料理机打成泥状！将打好的泥状过滤取汁备用；

4.取汁后，平底锅倒入橄榄油，锅八成热时下鱼块儿，至鱼五成熟时放入虾仁；

5.这时将备用的汁至盘底，接着放鱼块儿，虾仁，摆盘！其实，这造型完全自由发挥，也可以将汁淋在材料上！ 美美的芒果鳕鱼完成了！

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